Tatlı Düşlerin Rengi: Frambuazlı Pasta Tarifinin Ayrıntılı Malzeme ve Yapım Aşamaları

İhtiyacınız Olan Malzemeler

Lezzetli ve gösterişli frambuazlı pastanızı hazırlarken kullanacağınız malzemelerin her biri özenle seçilmiştir. İşte detaylar:

Pandispanya İçin:

• 4 adet büyük boy taze yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker (daha hafif ve kabarık kek için ayarlanabilir)
• 1 su bardağı un (elenmiş, yumuşak dokulu un tercih edin)
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası en uygunudur)
• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gram)
• 1 paket vanilin (aroma ve lezzet katmak için)

Kreması İçin:

• 2,5 su bardağı tam yağlı süt (sütün kalitesi kremanın dokusunu etkiler)
• 2 yemek kaşığı un (pürüzsüz ve kremsi kıvam için)
• 1 yemek kaşığı nişasta (daha parlak ve pürüzsüz krem için)
• Yarım su bardağı toz şeker (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 adet yumurta sarısı (kremanın kıvamını dengelemek için)
• 1 paket vanilin (10-12 gram)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (krema daha yumuşak ve parlak olur)
• 100 ml sıvı krema (isteğe bağlı, kremanın hafif ve kabarık olması için)

Frambuaz Katmanı İçin:

• 1 su bardağı taze veya dondurulmuş frambuaz (daha yoğun aroma için taze tercih edin)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (frambuazın doğal tadını dengelemek için)
• 1 tatlı kaşığı nişasta (kıvamını ayarlamak için)
• 1/3 çay bardağı su (frambuazın suyunu açmak ve karışımı dengelemek için)

Pastanın Üzeri İçin:

• Temiz ve taze frambuaz taze olarak
• Pudra şekeri (hafifçe serpmek için)
• Frambuaz sosu veya taze nane yaprakları (süsleme ve aroma katmak için)

Frambuazlı Pasta Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

1. Pandispanya Hazırlığı: Yumurta ve şekeri derin bir kapta, mikser kullanarak yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek hızda köpük köpük olana kadar çırpın. Bu işlemi yaparken, kabın kenarlarının ve altının temiz ve kuru olmasına özen gösterin. Daha sonra, elenmiş un, nişasta, kabartma tozu ve vanilini yavaşça ekleyin. Spatula veya büyük bir tahta kaşıkla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak hamurun havasını kaybetmeden homojen hale getirin. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili 22-24 cm çapında kelepçeli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece (338 F) fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin; kürdan temiz çıkarsa, kekiniz hazırdır. Soğuması için tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema ve Frambuaz Sosunun Hazırlanması: Süt, un, nişasta ve şekerleri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak, krema kıvamına gelene kadar pişirin. Bu aşamada yumurta sarısını ekleyip hızlıca karıştırmak, kremanın pürüzsüz ve parlak olmasını sağlar. Kremanız koyulaştığında, ocaktan alın ve vanilin ile tereyağını ekleyip karıştırın. Kremanın üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. İsterseniz, hafif ve kabarık bir doku için sıvı kremayı ayrı bir kapta mikserle çırpıp, soğuyan kremaya ekleyebilirsiniz. Bu, kremanın daha hafif ve puf puf olmasını sağlar.

Frambuazlarınızın suyunu ve aromasını ortaya çıkarmak için, frambuazları şeker, nişasta ve suyla birlikte küçük bir tavada orta ateşte pişirin. Karışım koyulaşınca, ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu frambuaz sosu, pastanın katmanlarında yoğun meyve aroması ve renk katacaktır.

3. Pastanın Katmanlarını Düzenleme: Soğuyan pandispanyayı enlemesine dikkatlice 2 veya 3 kat olacak şekilde kesin. İlk katı servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız krema sürün ve sonra frambuaz sosundan yayın. Aynı işlemi diğer katlar için de tekrarlayın. En üst katı ve kenarlarını kalan krema ile kaplayın. Üzeri taze frambuazlar, pudra şekeri ve nane yapraklarıyla süsleyerek görsel açıdan zengin ve çekici hale getirin. Pastanın hem tadını hem de görünümünü en üst seviyeye çıkarmak için, bu süslemeleri dikkatlice yapın.

4. Dinlendirme ve Servis: Pastayı buzdolabında en az 1-2 saat, tercihen gece boyunca dinlendirin. Bu süreç, tatların birbirine karışmasını ve pastanın daha lezzetli hale gelmesini sağlar. Servis yapmadan önce dilerseniz üzerine ekstra taze frambuazlar ve pudra şekeri serpebilirsiniz. Böylece, hem görsel hem de lezzet açısından mükemmel bir tatlı elde edersiniz. Afiyet olsun!