Kosova Mantısı: İncecik Hamur, Dumanı Üstünde Kıyma İç Harcı ve Çıtır Yapışan Lezzet

İncecik açılan hamuru ve kıymalı iç harcıyla Kosova mantısı, sofralarınıza Balkan dokunuşunu taşıyan özel bir tarif. Çıtır dokusu ve zengin lezzetiyle bu yemeği evde hazırlamanız hem kolay hem de keyifli bir uğraş olacak.

Yumuşacık hamurun arasına yayılan tereyağı ve sıvı yağ karışımı, her ısırıkta damakta kendini gösteren çıtırlıkla birleşir. Bu tarifte, malzemeler adım adım bir araya gelerek lezzetli bir sonuç doğuruyor. Hem görsel sunumu hem de tatlı- tuzlu dengesiyle misafirlerinizi etkileyecek bir deneyim sunar.

Kosova Mantısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 2,5 su bardağı ılık su (500 ml)
• 6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Aralarına sürmek için:

• 100 g tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)

İç harcı için:

• 250 g kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Kosova Mantısı Nasıl Pişirilir?

1. Una tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra ortasını çukur yapın ve ılık suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur sert bir kıvama geldiğinde üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. Kıyma, rendelediğiniz soğanla birlikte tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun.
3. Dinlenen hamuru unlanmış zeminde dört eşit parçaya bölün, her parçayı beşe bölerek toplamda 20 bezeye ulaşın. Üstlerini örtüp kurumasını önleyin.
4. Bezeleri oklavayla yaklaşık bir karış genişliğinde açın. Her kat arasına tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün, üst üste dizin; en üst katı yağlamadan bırakın.
5. Hamuru dikdörtgen biçiminde açıp uzun kenarı 8, kısa kenarı 6 eşit parçaya bölün. Her parçanın ortasına kıymalı harçtan ekleyin ve köşeleri birleştirerek kapatın.
6. Mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerine kalan yağ karışımını sürün ve 190 derece (fırın fansız) olarak yaklaşık 50 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Not: Tarifi paylaşan kişi Yasemin’e ait kaynağına atıf yapılmıştır.