Tempura Tavuk: Çıtır Dış Kaplama, Yumuşacık İç Uyumuyla Kolay Hazırlanan Lezzet
Tempura kaplamasıyla çıtır bir doku kazanan ve içi yumuşacık kalan tavuk parçalarını bugün sizlerle buluşturuyoruz. Japon mutfağından esinlenen bu tarif, az malzemeyle hızlıca hazırlanabilir ve hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sofranıza farklı bir tat katar. Tavuk parçalarını önce lezzetlendirin, ardından hafif ve gevrek bir tempura harcıyla kaplayıp kızartın; sonuç altın rengiyle çıtır bir dış yüzey ve sulu bir iç dokusu olur.
Gerekli malzemeler basitçe dört adımlık bir düzen içinde sıralanmıştır: tavuk göğsü, tuz ve karabiber ile tatlandırılır; tempura harcı için un, nişasta, yumurta ve soğuk soda karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir; tavuk parçaları harcın içine batırılıp kızgın yağda kısa sürede kızartılır; pişen parçalar yağından arındırılarak servis tabaklarına alınır ve istenirse acılı mayonez eşliğinde sunulur.
Tarif adımları şu şekilde ilerler:
– Tavuk göğsünü küçük lokmalık parçalara kesin ve tuz-karabiberle tatlandırın.
– Un, nişasta, yumurta ve soğuk soda ile tempura harcını hazırlayın.
– Tavuk parçalarını harca bulayın ve kızgın yağda yaklaşık 4-5 dakika altın sarısı renk alana kadar kızartın.
– Yağını süzdükten sonra sıcak sıcak servis edin; ferah bir başlangıç için yanına acılı mayonez ekleyebilirsiniz.
