Tereyağlı Poğaça Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları
Tereyağlı Poğaça İçin Malzemeler
Hamur İçin Gerekenler:
- 125 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış kaliteli tereyağı
- Bir çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya mısır yağı)
- Bir su bardağı taze ve kıvamında yoğurt
- Bir adet büyük boy yumurta (sarısı üzeri için ayırılacak)
- Bir tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- Bir yemek kaşığı toz şeker (hamurun hafif tatlandırılması için)
- Bir paket kabartma tozu (yaklaşık 10-11 gram)
- Yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı un (ele yapışmayan yumuşak hamur kıvamına gelene kadar)
İç Harcı:
- Beyaz peynir veya lor peyniri (damak zevkine göre tercih edilebilir)
- İnce kıyılmış maydanoz (tazeliği ve aromasıyla poğaçaya lezzet katar)
Üzeri İçin:
- Bir yumurta sarısı (hamurun üzerini parlaklaştırmak ve renk vermek için)
- Susam veya çörek otu (aroma ve görüntü açısından tercih edilir)
Leziz ve Yumuşacık Tereyağlı Poğaça Nasıl Yapılır?
İşte adım adım poğaça yapımı: Öncelikle, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağı, taze yoğurdu, yumurta akını (sarısı üzeri için ayrılacak), tuz ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Ardından, kabartma tozunu ve kontrollü şekilde unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, hafif yapışkan olmayan bir hamur hazırlayın. Hamur çok sert olmamalı; elastik ve hafifçe yapışkan bir kıvamda olması ideal.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı hafifçe unlanmış zeminde açın veya yuvarlak şekil vererek iç harcını koyun. Peynirli iç harcını, hamurun ortasına koyup dikkatlice kapatın ve hafifçe yuvarlayarak tekrar şekillendirin.
Poğaçaları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hazırladığınız yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin. Bu aşama, poğaçanın üzerinin parlak ve çıtır olmasını sağlar.
Önceden ısıtılmış 180 derece (356°F) fırında, yaklaşık 25-30 dakika veya üzerleri altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçaları biraz soğuması için bekleyin, ardından servis yapın. Sıcak veya ılık olarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
