Siyah Pirinç: Sağlığın Gizli Kahramanı
Pirinç denildiğinde akla genellikle beyaz veya kahverengi pirinç gelir. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte adını sıkça duyduğumuz siyah pirinç, içerdiği yüksek besin değerleri ve sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle dikkat çekmektedir. Eski Çin’de “yasak pirinç” olarak adlandırılan ve sadece imparatorların tüketmesine izin verilen bu özel pirinç türü, günümüzde süper gıdalar arasında yer almaktadır.
Siyah Pirinç Nedir?
Siyah pirinç, eşsiz rengini antosiyanin adı verilen güçlü antioksidanlardan alır. Bu özel pigment, yalnızca siyah pirinçte değil, aynı zamanda yaban mersini ve mor lahana gibi diğer besinlerde de bulunur. Siyah pirinç, beyaz pirinçten çok daha fazla vitamin, mineral ve lif içermesi nedeniyle, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Özellikle Asya mutfağında uzun yıllardır tüketilen bu pirinç türü, hem lezzeti hem de besin değeri bakımından önemli bir yere sahiptir.
Aşağıda, siyah pirincin sağlık açısından faydalarını daha detaylı bir şekilde inceleyelim:
