Pratik ve Hafif Ev Baklavası Tarifi
Pratik ve Hafif Ev Baklavası İçin Gerekli Malzemeler
- 15 adet ince açılmış baklavalık yufka
- 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz içi (alternatif olarak fındık veya badem de kullanılabilir)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı ile de zenginleştirilebilir)
- 2 yemek kaşığı yoğurt (baklava hamurunun yumuşaklığı ve kıvamı için)
- Yarım su bardağı taze süt
- 1 adet büyük boy yumurta sarısı (üzeri için, baklavaya parlaklık ve renk katmak amacıyla)
- İç harcı ve sosu için ayrıca:
- Bütün ceviz veya tercih edilen diğer kuruyemişler
Şerbet İçin Gerekenler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı temiz ve soğuk su
- Birkaç damla taze limon suyu (şerbetin pH dengesini sağlayıp şerbetin parlak ve şeffaf olmasını sağlar)
Ev Yapımı Hafif Baklava Nasıl Hazırlanır?
1. Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu derin bir tencereye koyun ve orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekin ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Ardından şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Baklava Katlarının Hazırlanması: Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin. İlk olarak, yufkaları dikkatlice serin ve her kat arasında hafifçe sıvı yağ sürün. Üç kat yufkadan oluşan temel katmanları hazırlayın.
3. İç Harcın Eklenmesi: Dördüncü kat yufkayı serdikten sonra, ince kıyılmış ceviz içinin yarısını yufkanın üzerine serpin. Bu işlemi, yufkalar ve cevizleri katlayarak, toplamda birkaç kat yapana kadar tekrarlayın.
4. Üst Kat ve Şekillendirme: En üstteki katı da yufka ile kapatın ve dilerseniz keskin bir bıçakla baklava dilimleri veya kareler şekli verin. Üzerine yumurta sarısını fırça ile sürün ve birkaç küçük delik açın.
5. Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 35-40 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, hazırladığınız soğuk şerbeti hemen üzerlerine gezdirin.
6. Dinlendirme ve Servis: Baklava şerbeti tamamen çekene kadar, tercihen birkaç saat veya bir gece dinlendirin. Bu sayede, baklava hem yumuşak hem de aromatik olur. Dilerseniz, yanında kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
