Patates Tarator Tarifi ve Yapım Aşamaları
Patates Tarator için Gerekli Malzemeler
- 4 büyük boy patates, tercihen nişastası az olan, hafifçe unlu ve taze seçilmiş
- 1 su bardağı doğal ve organik yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez, kremamsı ve lezzet katıcı
- 2 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu veya damak zevkine göre ayarlanmış tuz
- Yarım çay bardağı kaliteli sızma zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş pul biber, isteğe göre arttırılabilir
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış dereotu, aromasıyla ferahlatıcı etkisi olan
Patates Tarator nasıl hazırlanır?
Adım 1: Patatesleri soyun ve eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Bir tencereye su doldurun ve kaynamaya bırakın. Patatesleri kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 10-12 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra delikli bir kepçe ile alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Adım 2: Bu arada, sosu hazırlamak için genişçe bir karıştırma kabına yoğurdu alın. İçine mayonezi ekleyin, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ilave edin. Ardından, zeytinyağını yavaş yavaş dökerek çırpın. Sosun pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama gelmesini sağlayın. En son pul biberi ekleyin ve karıştırın.
Adım 3: Soğuyan patatesleri büyükçe bir kaseye alın. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu ekleyin ve dikkatlice, patatesleri ezmeden, karıştırın. Tüm patateslerin sosla iyice kaplandığından emin olun.
Adım 4: Hazırladığınız taratoru servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış dereotu serpin. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğutun, böylece lezzetler daha iyi harmanlanır ve soğuk servis edilir. Afiyetle tüketebilirsiniz!
