Kışlık Domates Sosu Konservesi: Kolay ve Lezzetli Bir Hazırlık Rehberi

Kış yaklaşırken evde pratik bir domates sosu konservesi yapmak ister misiniz? Bu tarif, taze domatesleri kullanarak lezzetli ve uzun süre saklanabilir bir sos elde etmenin kolay yolunu gösterir. Geleneksel formlar arasında yer alan soyulmuş domatesler, domates suyu ve püresiyle birlikte, bu tarif pişirilmiş olarak hazırlanır.

Yemek vloggeri Perihan Pezük’ten evde herkesin kolayca uygulayabileceği bir kışlık domates sosu tarifi ile püf noktalarını videomuzda bulabilirsiniz.

DOMATES SOS KONSERVESİ TARİFİ

MALZEMELER
3 kilo domates
Tuz

YAPILIŞI

• Domatesler yıkanıp ayıklanıp iri iri doğranır ve kabuklarıyla tencereye alınır. İsteğe bağlı olarak rendelenebilir.
• Kısık ateşte kaynamaya başlayınca tuz eklenir ve yüksek ateşte 40-45 dakika pişirilir.
• Suyunu bırakıp çekene kadar kaynatılır. Pişen domates blenderla çekilir ve süzülür.
• Çekirdeği ve kabuğu kokusu bozmadan ayrıştırmak için süzgeçten geçirilir. İsterseniz süzülmeden de kullanabilirsiniz.
• Püre haline gelen sos süzüldükten sonra 2-3 dakika daha kaynatılır ve yoğun bir kıvam elde edilir.
• Kaynayan sos kavanozlara doldurulur; kapaklar kapatılıp kavanozlar ters çevrilir ve üstleri örtülerek 1 gün bekletilir. Vakum oluşması için kuvvetli şekilde soğumaya bırakılır.
• Ertesi gün kavanozlar çevrilir ve serin, kuru bir yerde saklanır.

Afiyet olsun…

DOMATES SOS KONSERVESİNİN PÜF NOKTALARI

• Tarla domatesi, sulu kıvam verdiği için sivri uçlu domatesler tercih edilmelidir.
• Kavanozun vakumlandığı kapağın içindeki çukur, vakumlanmayı gösterir. Şişlik varsa vakumlamamıştır.

Kaynak: Yasemin