Keten Tohumlu Tuzlu Kurabiye Tarifi

Keten Tohumlu Tuzlu Kurabiye için Gerekli Malzemeler

• 125 gram kaliteli tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
• 1 çay bardağı soğuk sıvı yağ (ayrıca kullanmak üzere)
• 1 adet büyük boy yumurta (akı hamur için, sarısı üzeri için ayrılmış)
• 1 tatlı kaşığı ince tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, hafif tatlılık katmak için)
• 1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi (kurabiyelerin kıvamını ve dokusunu güzelleştirir)
• 1 tatlı kaşığı mahlep (kurabiyelere hoş aroma ve kıvam verir)
• 2 yemek kaşığı taze çekilmiş keten tohumu (yüksek besin değeri ve lezzet katmak için)
• 2–2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan hamur elde edin)
• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gram)

Kurabiyelerin Üzeri İçin Gerekli Malzemeler

• Yumurta sarısı (parlaklık ve renk katmak için)
• Çörek otu veya susam (dilerseniz her ikisi de kullanılabilir)

Kurabiye Tarifinin Hazırlanışı

Adım 1: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, soğuk sıvı yağı, yumurta akını, tuz, toz şeker ve sirkeyi derin bir yoğurma kabına alın. Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir temel oluşturun.

Adım 2: Üzerine mahlep ve keten tohumunu ekleyin. Bu aşamada kuru malzemeleri de hazırlayın ve karışıma yavaş yavaş ilave edin.

Adım 3: Un ve kabartma tozunu beraber eleyerek ekleyin. Hamur kıvamını kontrollü bir şekilde ayarlayarak, yumuşak ve ele yapışmayan, şekil verilebilir bir hamur elde edin. Gerekirse un miktarını arttırabilir veya azaltabilirsiniz.

Adım 4: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve istediğiniz şekli verin. Dilerseniz klasik yuvarlak, dilerseniz farklı motifler veya şekiller tercih edebilirsiniz.

Adım 5: Hazırladığınız kurabiye şekillerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpiştirin. Bu, kurabiyelerin üzerinin parlak ve çekici görünmesini sağlar.

Adım 6: Önceden ısıtılmış 175 derece Celsius fırında yaklaşık 18-20 dakika, üzerleri hafif altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Kurabiyelerin fazla kızarmamasına dikkat edin, aksi takdirde kuruluk olabilir.

Adım 7: Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın. Böylece hem gevrekliği artar hem de şekilleri bozulmaz.

Sonuç: Keten tohumlu, tuzlu ve aromatik kurabiyeleriniz hazır. Çayın yanında veya kahvaltılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!