Gölevez: Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları
Gölevez Nedir?
Gölevez, tropikal ve subtropikal iklimlerde yetişen, patates benzeri bir kök sebzedir. Türkiye’de özellikle Kıbrıs, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak bilinir ve tüketilir. Yüksek nişasta içeriği ile pek çok kültürde temel gıda maddesi olarak önemli bir yer tutmaktadır.
- Yüksek nişasta içeriği sayesinde doyurucu ve besleyicidir.
- Lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.
- Hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilme özelliği vardır.
- Patates gibi kızartılabilir, haşlanabilir veya fırınlanabilir.
- Glutensiz olması, çölyak hastaları için iyi bir alternatif sunar.
Ancak, gölevezin çiğ hali, toksik bileşenler içerdiği için mutlaka pişirilerek tüketilmesi gerekir. Aksi takdirde, boğazda kaşıntı ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir.
Gölevezin Besin Değerleri ve Faydaları
Gölevez, düşük kalorili fakat yüksek besin değerine sahip bir kök sebzedir. 100 gram haşlanmış gölevez yaklaşık olarak:
- 112 kalori
- 2 gram lif
- 0,2 gram yağ
- 27 gram karbonhidrat
- 3 gram protein
Ayrıca, C vitamini, E vitamini, potasyum, magnezyum ve demir gibi önemli besin maddeleri bakımından zengin bir içeriğe sahiptir.
Gölevezin Sağlığa Faydaları
Sindirim Sistemini Destekler
Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, bağırsaktaki yararlı bakterileri besleyerek sindirim sistemini destekler.
Tokluk Hissi Verir ve Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur
Karmaşık karbonhidrat içeriği sayesinde uzun süre tok tutar. Kan şekerini ani yükseltmez ve düşük glisemik indeksli bir besin olarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
İçeriğindeki C vitamini sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur. Antioksidan özellikleri ile hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur.
Kalp Sağlığını Destekler
Potasyum bakımından zengin olduğu için kan basıncını düzenler. Lif içeriği, kötü kolesterolü düşürerek kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
Kas ve Kemik Sağlığına Katkı Sağlar
Yüksek magnezyum ve kalsiyum içeriği, kemik sağlığını destekler ve kasların daha iyi çalışmasını sağlayarak krampları azaltır.
Gölevez Nasıl Tüketilir? En Lezzetli Pişirme Yöntemleri
Gölevez, patates gibi birçok farklı şekilde tüketilebilir. Ancak, dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, çiğ olarak tüketilmemesi gerektiğidir. İşte gölevezin en popüler pişirme yöntemleri:
1. Haşlama ve Püre Yapımı
Gölevezin kabukları soyularak doğranır. Tuzlu suda haşlanarak yumuşayana kadar pişirilir. Püre yapmak için süt, tereyağı ve baharatlarla ezilebilir.
2. Fırında Gölevez Kızartması
Patates gibi dilimlenerek fırında baharatlarla birlikte kızartılabilir. Zeytinyağı ve sarımsak ile marine edilerek lezzeti artırılabilir.
3. Gölevez Çorbası
Soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte kaynatılarak besleyici bir çorba yapılabilir. Krema ekleyerek daha yoğun bir kıvam elde edilebilir.
4. Kıbrıs Usulü Etli Gölevez Yemeği
Kıbrıs mutfağında, gölevez genellikle etle pişirilerek ana yemek olarak tüketilir. Limon ve zeytinyağı ile tatlandırılarak özel bir lezzet kazanır.
5. Tatlı Olarak Kullanımı
Güneydoğu Asya’da gölevez, tatlılarda da kullanılmaktadır. Hindistan cevizi sütü ile kaynatılarak tatlı bir lezzet elde edilir.
Gölevez Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Gölevezin kabukları soyulurken eldiven kullanılmalı, çünkü bazı türleri ciltte kaşıntıya neden olabilir.
- Çiğ tüketilmemeli, mutlaka pişirildikten sonra yenmelidir.
- Saklama koşullarına dikkat edilmeli; buzdolabında uzun süre dayanmayacağı için serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir.
- İlk kez tüketecek kişiler, küçük miktarlarda denemeli ve alerjik reaksiyon olup olmadığı gözlemlenmelidir.
Gölevez, yüksek besin değeri, çeşitli pişirme yöntemleri ve doyurucu yapısıyla sağlıklı bir yaşam için mükemmel bir seçenektir. Özellikle lif, potasyum ve magnezyum bakımından zengin olması nedeniyle sindirim ve kalp sağlığı için önemli bir rol oynar. Eğer daha önce denemediyseniz, mutfağınıza yeni bir lezzet katmak için gölevezin farklı tariflerini deneyebilirsiniz!
Kaynak: Kadinvekadin
