Evde Kolay ve Lezzetli Dondurma Tarifleri

Sıcak Yaz Günlerinde Serinleten Dondurma Çeşitleri

Sıcak havalarda serinlemek ve tatlı bir kaçamak yapmak için evde hazırlayabileceğiniz çeşitli dondurma tariflerini keşfedin. İşte, en pratik ve lezzetli 5 farklı dondurma tarifi, adım adım anlatımlarla ve püf noktalarıyla birlikte sizlerle.

Dondurma Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Dondurma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, karışımın buz kristalleri oluşmadan düzgün bir kıvama ulaşmasıdır. Bu nedenle, baz hazırlama aşamasında kullanılan süt, şeker ve kıvam verici maddeler iyi karıştırılmalı ve dondurma aşamasında sık sık karıştırılarak buz kristallerinin oluşması engellenmelidir. Ayrıca, dondurma karışımını hazırladıktan sonra mümkünse birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, kıvam ve aroma açısından faydalı olacaktır.

Karpuzlu Dondurma Tarifi

Malzemeler:

• Bir büyük karpuzun yaklaşık 1/8’i
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 çay bardağı süt
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Karpuzun çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve küçük parçalara bölerek buzlukta dondurun. Donmuş karpuz parçalarını, bal ve limon suyu ile birlikte blender’a koyun ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çekin. Elde ettiğiniz karışımı küçük kalıplara veya kaplara bölüştürün ve tekrar buzlukta sertleşene kadar bekleyin. Bu ferahlatıcı ve doğal lezzetli dondurma, yaz aylarında vazgeçilmeziniz olacak.

Kurabiyeli Dondurma Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre taze süt
• 1 tatlı kaşığı salep
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet çikolatalı kurabiye

Yapılışı:

İlk olarak, salep ve şekeri bir kaşık yardımıyla ezerek karıştırın. Sütü kaynamaya başladıktan sonra, içine salep ve şeker karışımını ekleyin ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bu aşamada, sütün fazla kaynaması içindeki suyun buharlaşmasına ve kıvamın yoğunlaşmasına yardımcı olur. Muhallebi kıvamına gelen karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 24 saat dinlendirin. Ertesi gün, bir blender yardımıyla karışımı iyice çırpın ve son olarak, küçük parçalara ayrılmış kurabiyeleri ekleyin. Karışımı tekrar dondurucuya kaldırıp, düzenli aralıklarla karıştırarak buz kristallerinin oluşmasını engelleyin. İsterseniz, tarifte çikolata veya meyve parçaları da kullanabilirsiniz, farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz.

Şeftali Sorbe Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram taze şeftali
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı salep

Yapılışı:

Şeftarileri kabuklarından ayırıp püre haline getirin. Bir tencerede, şeker ve salep ile 1 su bardağı suyu kaynatın ve soğumasını sağlayın. Ardından, şeftali püresiyle karıştırın ve bu karışımı en az 24 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra, dondurma makinesi kullanarak veya elle çırparak kıvama getirin ve tekrar buzlukta dondurun. Böylece, doğal ve yoğun şeftali aromalı sorbeniz hazır olacak.

Kavun Sorbe Tarifi

Malzemeler:

• 1 orta boy kavun
• 2 yemek kaşığı bal (kavun tatsızsa daha fazla eklenebilir)
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

Kavunun çekirdeklerini ve iç kısmını dikkatlice çıkarın. Ardından, azar azar su ekleyerek blender’da püre haline getirin ve ince bir tülbent yardımıyla süzerek yoğun ve beyaz bir kavun suyu elde edin. Kavunları dilimleyip dondurun. Donmuş kavun parçalarını, kavun suyu ve bal ile birlikte robota alın ve iyice çekin. Bu işlem sırasında, kalan kavun suyunu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Hazırladığınız karışımı, uygun bir kaba alıp buzlukta sertleşene kadar dondurun. Kendine has hafif ve serinletici aromasıyla kavun sorbeniz hazır olacak.

Vanilyalı Çikolatalı Dondurma Tarifi

Malzemeler:

• 2 paket sıvı krem (toplam 400 ml)
• 400 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 40 gram tablet çikolata

Yapılışı:

Bir tencerede kremayı ısıtın ve eriyince üzerine süt ve şeker ekleyip karıştırın. Nişastayı az miktarda suyla açıp ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırparak pişirmeye devam edin. Kıvam alınca vanilya özünü ilave edin ve karıştırarak soğumaya bırakın. Bu aşamada, çikolata tabletini rendeleyin ve dondurma karışımına eklenmeden önce soğuyan karışımı iyice çırpın. Çikolata parçacıklarıyla zenginleşmiş kıvama gelen karışımı, kaplara alın ve buzlukta sertleşene kadar bekleyin. Dilerseniz, daha zengin bir lezzet için farklı çikolata türleri veya meyve parçaları kullanabilirsiniz.

Dondurma Kulağı Nasıl Yapılır? Püf Noktaları ve İpuçları

Evde dondurma yaparken, özellikle dondurmanın kıvamını ve dokusunu mükemmelleştirmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Dondurma karışımını hazırladıktan sonra, mümkünse birkaç saat veya en az 24 saat buzdolabında dinlendirmek, aroma ve kıvam açısından faydalı olur. Ayrıca, dondurma makinesi kullanmak ya da elle sürekli karıştırmak buz kristallerinin oluşumunu engeller ve daha pürüzsüz bir doku sağlar. Dondurma sırasında, karışımı ara ara çıkartıp tekrar karıştırmak, buzlanmayı önler ve gözenekli olmayan, kremamsı bir doku elde edilmesine yardımcı olur. Son olarak, farklı aromalar ve malzemeler ekleyerek kendi özgün tariflerinizi yaratabilir, ailenize ve sevdiklerinize özel dondurma lezzetleri hazırlayabilirsiniz.