Türkiye’nin hem sevilen ve hem de asla yemem dediği çorba açıklandı!
Areda Piar Araştırma Şirketi’nin yaptığı çorba araştırmasına nazaran, Türk halkı kelle paçayı hem çok seviyor hem de çok sevmiyor. Kelle paça, en sevilen, en nefret edilen ve çorbacıya gidilip içilmesi gereken çorba olarak birinci sırada yer alıyor.
Kelle paça, katiyetle çorbacıya gidilip içilir denilen çorbalar kategorisinde de yüzde 47 ile birinciliği üstlendi. Çorbacıya gidilen vakit diliminde ise Türk halkının tercihi yüzde 29,6 ile gece oldu.
Araştırma Türk halkının çorbayı yüzde 80,5 ile en fazla kış mevsiminde tükettiğini ve yüzde 54,9 ile şifa kaynağı olarak gördüğünü de ortaya koydu.
KELLE PAÇA LİDERLİĞİ BIRAKMADI
Areda Piar araştırma şirketi Türkiye genelinde 1.100 kişinin iştirakiyle 4 Şubat Dünya Mesken İmali Çorba Günü’ne özel çorba tüketimine yönelik bir araştırma gerçekleştirdi. Areda Piar’ın birinci olarak 2022 yılında gerçekleştirdiği çorba araştırmasında Türk halkının tercihi yüzde 23,7 ile kelle paça olmuştu. Tıpkı araştırma 2024 yılının birinci ayında tekrar gerçekleştirildi ve Türk halkının en sevdiği çorba yüzde 24,4 ile yeniden kelle paça oldu.
Pekala, Türk halkının kelle paça çorbasından sonra en sevdiği öteki çorbalar hangileri?
Araştırmaya nazaran Türk halkı kelle paça çorbasından sonra ikinci sırada yüzde 18,8 ile mercimek çorbasını, üçüncü sırada yüzde 10,9 ile işkembe çorbasını, dördüncü sırada yüzde 9,4 ile tarhana çorbasını ve beşinci sırada yüzde 7,8 ile yayla çorbasını seviyor.
Öbür çorbalar ise sırasıyla; yüzde 6,5 domates çorbası, yüzde 4,9 ezogelin çorbası, yüzde 4,8 şehriyeli tavuk çorbası, yüzde 2,4 ayran çorbası, yüzde 2,4 mantar çorbası, yüzde 2,1 beyran çorbası, yüzde 1,6 düğün çorbası, yüzde 1,1 arabaşı çorbası, yüzde 1,1 şehriye çorbası, yüzde 0,8 balık çorbası, yüzde 0,5 zerzevat çorbası ve yüzde 0,5 karalahana çorbası.
ÇORBACIYA KELLE PAÇA, İŞKEMBE VE BEYRAN İÇİN GİDİLİR!
Türkiye’de çorbacıya gitme kültürünün hayli yaygın olduğu bilinir. Çorbacılar, yalnızca yemek için gidilen yerler değil tıpkı vakitte keyifli sohbet ortamı yaratmanın da bir aracı haline gelmiştir. Bilhassa kimi bölge ve yörelerde bulunan çorbacıların yalnızca gece saatlerinde açık olması ve veya kahvaltıda sadece çorba ikram etmesi, ülkemizdeki çorba tüketim kültürünü yansıtan hoş örneklerdendir.
Araştırmada bu kültüre de mercek tutuluyor ve çorbacıya gitme saatleri halka soruluyor. İştirakçilerin yüzde 29,6’sı çorbacıya gece gittiğini belirtiyor. Yüzde 28,7’si akşam, yüzde 26,3’ü sabah ve yüzde 15,4’ü öğle gitmeyi tercih ediyor.
Muhakkak çorbacıda içilmesi gereken çorba çeşitleri sorulduğunda da iştirakçiler yüzde 47 ile birinci sıraya kelle paçayı taşıyor. Yüzde 21,6 ile işkembe çorbası ikinci, yüzde 13,1 ile beyran çorbası üçüncü sırada, yüzde 9,3 ile mercimek çorbası dördüncü sırada yer alıyor.
Çorbacıda içilir denilen öteki çorbalar ise; yüzde 2,1 ezogelin çorbası, yüzde 1,5 balık çorbası, yüzde 0,8 tarhana çorbası, yüzde 0,8 domates çorbası, yüzde 0,8 şehriyeli tavuk çorbası, yüzde 0,8 karalahana çorbası, yüzde 0,5 mantar çorbası, yüzde 0,5 zerzevat çorbası, yüzde 0,3 yayla çorbası ve yüzde 0,3 ayran çorbası.
TÜRK HALKI ÇORBAYI “ŞİFA KAYNAĞI” OLARAK GÖRÜYOR
Türkiye’de çorbalar yalnızca lezzetli birer yemek değil, birebir vakitte şifa kaynağı olarak da bedellendiriliyor. Klasik olarak birtakım çorba tanımları halk ortasında soğuk algınlığına düzgün geldiği düşünülerek tüketilebiliyor. Bu inanç, araştırmanın sonuçlarına da yansıyor ve halkın yüzde 54,9’unun çorbanın şifa kaynağı olduğunu düşündüğü ortaya çıkıyor. Yüzde 31,6’sı çorbayı içini ısıtan bir lezzet olarak tanımlıyor ve yüzde 13,5’i ise kalabalık sofraları çağrıştırdığını söylüyor.
Çorbayı bir şifa kaynağı olarak gören Türk halkı, çorbayı yüzde 80,5 ile en fazla kış mevsiminde tüketiyor. Yüzde 14,1’i sonbahar, yüzde 2,8’i yaz ve yüzde 2,6’sı ilkbahar mevsiminde tüketmeyi tercih ediyor.
“ASLA YEMEM” DENİLEN ÇORBA İKİLİSİ: KELLE PAÇA VE KARALAHANA
Araştırma kapsamında Türk halkına asla yemem dedikleri çorba çeşitleri de soruldu ve birinci sırada yüzde 17,7 ile kelle paça, ikinci sırada ise yüzde 15,9 ile karalahana çorbası yer aldı.
“Asla yemem” denilen çorba çeşitlerinden başkaları ise sırasıyla şu halde: Yüzde 15,2 balık çorbası, yüzde 14,9 işkembe çorbası, yüzde 6,9 mercimek çorbası, yüzde 4,1 beyran çorbası, yüzde 4,1 arabaşı çorbası, yüzde 4,1 mantar çorbası, yüzde 3,3 domates çorbası, yüzde 3,3 şehriyeli tavuk çorbası, yüzde 2,8 ayran çorbası, yüzde 1,8 düğün çorbası, yüzde 1,5 tarhana çorbası, yüzde 1,3 ezogelin çorbası, yüzde 1,3 yayla çorbası, yüzde 0,8 şehriye çorbası ve yüzde 0,8 zerzevat çorbası.
