Türkiye’de Peynir Tüketim Alışkanlıkları ve Tercihlerine Dair Güncel Araştırma Sonuçları
Peynir Tercihleri ve Günlük Tüketim Alışkanlıkları
Türkiye genelinde gerçekleştirilen kapsamlı bir araştırma, halkın peynir tüketim alışkanlıklarını ve tercihlerini detaylı bir şekilde ortaya koydu. Araştırmaya katılanların yaklaşık %60’ı beyaz peyniri en çok sevdiğini belirtirken, yöresel peynirler arasında ise en çok tercih edilen ürün, %60,8 oranıyla Çanakkale Ezine Peyniri oldu. Bu sonuçlar, peynirin günlük yaşamımızdaki yerinin ne kadar güçlü olduğunu gösteriyor.
Areda Piar tarafından 12-21 Mayıs 2025 tarihleri arasında yapılan ve Türkiye genelinde 1100 katılımcıyla gerçekleştirilen “Peynir Tüketim Alışkanlıkları Araştırması”na göre, halkın %57,5’i favori peynir türü olarak beyaz peyniri tercih ediyor. Yöresel peynirler arasında ise %55,6 oranıyla kaşar, %42,4 ile tulum peyniri öne çıkıyor. Ayrıca, her 10 kişiden 8’i her gün mutlaka peynir tükettiklerini belirtiyor. Katılımcıların %63’ü peynir alışverişini marketlerden yaparken, %68,4’ü ambalajlı ürünleri tercih ediyor. Tat ve lezzet, peynir tercihlerinde en belirleyici faktör olarak öne çıkıyor ve %84,7 oranında tercih sebebi oluyor.
Bölgesel Peynir Tercihleri ve Coğrafi Farklılıklar
İstatistikler, peynir tercihleri ve tüketim alışkanlıklarının bölgelere göre önemli farklılıklar gösterdiğini ortaya koyuyor. Marmara Bölgesi’nde en çok tercih edilen peynir kaşar olup, %54,7 oranında tercih ediliyor. Karadeniz, Akdeniz ve İç Anadolu bölgelerinde ise beyaz peynir ilk sırada yer alıyor; sırasıyla %67,1, %51,8 ve %62,5 oranlarıyla öne çıkıyorlar. Ege Bölgesi’nde ise tulum peyniri %62,8 ile en çok tercih edilen peynir türü olurken, Doğu Anadolu bölgesinde örgü peyniri %55,2 ile tercih edilmekte. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde ise beyaz peynir, tulum ve kaşar peynirleri %77,4 oranında eşit oranda tercih edilerek bölgenin peynir çeşitliliğini yansıtıyor.
Yöresel Peynirler ve En Çok Sevilen Çeşitler
Yöresel peynir tercihleri de araştırmanın önemli bir parçasını oluşturuyor. Katılımcılar, damak zevklerine en çok hitap eden yöresel peynirleri sıralarken, %60,8 oranıyla Çanakkale Ezine Peyniri zirvede yer alıyor. İkinci sırada Erzincan tulum peyniri %36,3 ile bulunurken, İzmir tulum peyniri %29,7 ile üçüncü oluyor. Kars gravyeri ise %17,4 oranıyla dördüncü, Edirne ve Kırklareli bölgesinin eski kaşarı ise %13,2 ile beşinci sırada. Ayrıca, halk kaşar peynirinde de tercihlerini taze kaşar lehine kullanıyor; %54,8 taze kaşar, %45,2 ise eski kaşar tüketiyor.
Peynir Tüketim Sıklığı ve Satın Alma Davranışları
Türk halkının peynir tüketim sıklığı özellikle dikkat çekiyor. Katılımcıların %80,6’sı her gün mutlaka peynir tükettiklerini belirtirken, %16,6’sı haftada birkaç kez, %1,7’si ayda birkaç kez, %1,2’si ise nadiren peynir tüketiyor. Satın alma alışkanlıklarında ise %63’ü marketleri tercih ederken, şarküteri ve doğrudan üreticiden alışveriş yapanların oranı sırasıyla %19,9 ve %9. Semt pazarları ve online platformlar ise daha az tercih ediliyor; sırasıyla %4,7 ve %2,4. Bakkal ise en düşük tercihtir (%1).
Peynir Alırken ve Satın Alımda Etkili Olan Faktörler
Peynir satın alırken en önemli faktör, tat ve lezzet olarak öne çıkıyor; %84,7 oranıyla ilk sırada yer alıyor. Güvenilirlik ise %49,5 ile ikinci sırada, kalite ve fiyat ise eşit oranda %47 ile tercih sebebi. İçeriğe dikkat edenler %16,2, besin değeri %6,7, raf konumu %4,8, ürün çeşitliliği %4,1, tavsiye %2,8, erişim kolaylığı %1,9, reklam ve ambalaj ise sırasıyla %0,7 ve %0,6 oranındadır. Bu faktörler, tüketicilerin peynir seçiminde belirleyici rol oynuyor.
Araştırma Metodolojisi ve Kaynak
Bu detaylı araştırma, Areda Piar’ın Profil Bazlı Dijital Paneli kullanılarak, kantitatif araştırma yöntemlerinden CAWI (Online Anket) tekniğiyle gerçekleştirildi. Çalışma sonucunda, Türk halkının peynir tercihleri ve tüketim alışkanlıklarına dair önemli veriler elde edildi.
