Termiye: Faydaları, Tüketim Şekli ve Tarifler

Termiye Nedir?

Termiye, baklagiller familyasına ait bir bitkidir. Latince adı Lupinus albus olan bu besin, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak tüketilmektedir. Türkiye’nin birçok bölgesinde “dürme”, “aşlama” veya “acı bakla” adıyla da anılmaktadır.

Görünüm: Sarıya çalan, yuvarlak ve yassı tanelerden oluşur.

Lezzet: Doğrudan yendiğinde oldukça acı bir tada sahiptir; bu nedenle acısının giderilmesi için özel işlemlerden geçirilmesi gerekmektedir.

Kullanım Şekli: Genellikle tuzlu suda bekletildikten sonra atıştırmalık olarak tüketilir. Ayrıca salatalara eklenebilir veya haşlanarak garnitür olarak sunulabilir.

Termiyenin Faydaları

• 1. Protein Kaynağıdır: 100 gram termiye, yaklaşık 16-20 gram protein içermektedir. Bu özelliği, özellikle vegan ve vejetaryen bireyler için mükemmel bir et alternatifi sunar.
• 2. Tokluk Süresini Uzatır: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sürecini yavaşlatır ve uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Bu nedenle diyet listelerinde sıkça yer almaktadır.
• 3. Kolesterolü Düzenler: Yapılan araştırmalar, termiyenin kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
• 4. Bağırsak Dostudur: Lif açısından zengin olan termiye, kabızlık sorununu önlemeye yardımcı olur ve bağırsak sağlığını destekler.
• 5. Kan Şekerini Dengeler: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez. Bu da onu diyabetik bireyler için uygun bir atıştırmalık haline getirir (tabii ki ölçülü tüketilmesi kaydıyla).
• 6. Bağışıklığı Güçlendirir: İçeriğindeki vitamin ve mineraller (özellikle çinko, magnezyum ve demir), bağışıklık sistemini destekleyerek vücudu hastalıklara karşı korur.
• 7. Kalp Sağlığına Katkı Sunar: İçerdiği sağlıklı yağlar ve lifler, kalp damar sağlığını olumlu yönde etkileyebilir.

Termiye Nasıl Tüketilir?

Doğru tüketim oldukça önemlidir. Termiye, doğal halinde alkaloid içerdiğinden acıdır ve bu maddeler toksik etkiler gösterebilir. Bu nedenle tüketim öncesinde mutlaka şu adımlar izlenmelidir:

• 24-48 saat boyunca bol suda bekletilmelidir.
• Ara ara suyu değiştirilerek acısı giderilmelidir.
• Daha sonra haşlanmalı ve yeniden tuzlu suda birkaç gün bekletilmelidir.

Tüketime hazır hale gelen termiye, isteğe göre baharatlanarak servis edilebilir.

Kimler Dikkatli Tüketmeli?

Hamileler ve emziren anneler, fazla miktarda tüketmeden önce mutlaka doktora danışmalıdır. Çocuklar için ise ölçülü verilmelidir. Aşırı tüketim durumunda mide bulantısı, baş dönmesi veya hafif zehirlenme belirtileri görülebilir.

Termiye ile Neler Yapılabilir?

Termiye ile birçok lezzetli tarif oluşturulabilir:

• Salatalara eklenebilir.
• Kavrularak çıtır atıştırmalık haline getirilebilir.
• Ezilerek humus gibi dip soslara dönüştürülebilir.
• Haşlanıp baharatlarla lezzetlendirilerek sade olarak da sunulabilir.

Kaynak: Kadinvekadin