Yemek
Terbiyeli Kabak Dolması: Ferahlama Veren Aile Dostu Akşam Yemeği
Yoğurtlu ve limonlu terbiyesiyle öne çıkan terbiyeli kabak dolması, geleneksel lezzetleri hafif ve doyurucu bir akşam yemeğine dönüştürüyor. Türk mutfağının sevilen tatları arasında bulunan bu tarif, ferah bir tat arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor.
Bu tarifte sebzelerin içini oyup hazırlanan dolgu, kıyma, pirinç ve taze yeşilliklerle zenginleştirilir; üzerine ise zeytinyağıyla lezzetlenen bir sos eşlik eder. Terbiyenin kremamsı yapısı, yemeğe farklı bir boyut katar ve sade bir akşam yemeğini hızlıca şölene dönüştürür.
Terbiyeli kabak dolması tarifi için malzemeler:
- 5 adet orta boy kabak
- 150 gr kıyma
- 5 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 adet taze soğan
- 5-6 dal maydanoz
- 5-6 dal dereotu
- 5-6 dal taze nane
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz, karabiber, pul biber
Terbiyesi için gerekli olanlar:
- 1 adet yumurta
- 1 adet limon suyu
- 2-3 kaşık yoğurt
Terbiyeli Kabak Dolması nasıl yapılır?
- Kabakların uç kısımlarını kesin, ortadan ikiye bölüp içini oyduktan sonra içlerini daha sonra kullanılmak üzere saklayın.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın. Kıymayı, yıkanmış pirinci, kuru soğanı, nar ekşisini ve baharatları bir kapta karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Kabakları hafif sıkı olmayacak şekilde doldurun ve tencereye yerleştirin.
- Üzerine kabakların boyundan yaklaşık bir parmak aşağıda kalacak kadar su ekleyin; zeytinyağı ve biraz tuzla tatlandırın, ocağa alın.
- Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Terbiyeyi hazırlamak için yumurta, limon suyu ve yoğurdu çırpın. Yemeğin suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeye yavaşça ekleyin ve ılıştırın. Ardından dolmaların üzerine gezdirin.
- Terbiyeyi ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!
Kaynak: Yasemin
