Tavşanlı’da Geleneksel Damat Hediyesi: Bitli Helva

Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde, asırlardır süregelen bir gelenek olan damatların kayınvalidelerine “bitli helva” adı verilen tatlıyı hediye etme ritüeli devam ediyor. Bu gelenek, özellikle Ramazan ayının ortalarında, kayınvalidelere duyulan sevgi ve saygının bir ifadesi olarak önemli bir yer tutuyor. Peki, bu eşsiz tatlı olan bitli helva nasıl yapılır? İşte detaylar…

Bitli Helva Geleneği

Asırlık bir işyerinde helva satışı yapan Veli Tayfur, bu gelenek hakkında şunları söylüyor: “Her yıl olduğu gibi, Ramazan ayının ortasında, özellikle 15. Ramazan günü itibarıyla, yıllardır süregelen susamlı helva geleneği devam ediyor. Damatlar, kayınvalidelerine bu lezzeti götürüyorlar. Bu günlerde iş yerimizde yoğun bir talep yaşıyoruz ve damatlar, kayınvalidelerini bu gelenekle mutlu ediyorlar. Bazen şehir dışından da sipariş alarak, bu tatlıları evlerine gönderiyoruz.”

Bitli Helva Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı kavrulmuş susam
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık

Yapılışı:

1. Geniş bir kabın içinde tahin ve pudra şekerini güzelce karıştırın.
2. Kavrulmuş susamı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
3. Arzuya göre ceviz veya fıstık ekleyip, tekrar karıştırın.
4. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve üzerini düzeltin.
5. Buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakın.
6. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Kaynak: Yasemin