Sütsüz Un Helvası Tarifi ve Yapım İpuçları

Sütsüz Un Helvası için Malzemeler

• 2 su bardağı yüksek kaliteli un (kavrarken rengi altın sarısı olacak şekilde kavrulmalı)
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir veya artırılabilir)
• 1 su bardağı temiz ve soğuk su
• 125 gram tereyağı (gerçek tereyağı kullanmak lezzeti artırır)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (hafif ve nötr tatlı bir yağ tercih edilmelidir)

Sütsüz Un Helvası Nasıl Yapılır? (Adım adım tarif)

1. Tereyağı ve sıvı yağı hazırlayın: Geniş ve derin bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin. Ardından sıvı yağı ekleyin ve karıştırarak toplam yağ miktarını ısıtın.

2. Unu kavurun: Unu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak unun kokusu çıkıp altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika boyunca kavurun. Bu aşamada unun yanmamasına dikkat edin ve sürekli karıştırarak eşit kavurma sağlayın.

3. Şerbeti hazırlayın: Ayrı bir kapta su ve şekeri karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Eğer daha hafif bir helva tercih ediyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz.

4. Şerbeti ekleyin: Kavrulmuş una yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde şerbeti dökün. Bu aşamada karışım sıçrayabilir, dikkatli olun. Hızla ve sürekli karıştırarak unun şerbeti çekmesini sağlayın.

5. Helvayı pişirin: Karışım koyulaşana ve helva kıvamına gelene kadar, yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin. Kimi zaman ocaktan alıp demlenmeye bırakmak, lezzetini artırır.

6. Servis yapmadan önce: İsterseniz içerisine ceviz, fıstık veya badem gibi kuru yemişler ekebilirsiniz. Helva biraz dinlendikten sonra, ılık ya da oda sıcaklığında servis yapın. Üzerine tarçın veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.

İpucu: Helvanın daha yumuşak ve lezzetli olması için kavurma aşamasında sabırlı olun ve sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Ayrıca, şerbetin sıcaklığı ile kavrulmuş unun sıcaklığı uyumlu olmalı, böylece helva daha pürüzsüz olur.