Ramazan Sofralarında Gelenekler Sarsılmıyor: Areda Survey’in 19–24 Şubat 2026 Raporu

Ramazan ayı boyunca iftar sofralarının nasıl şekillendiğine dair güncel bulgular, Areda Survey’in 19–24 Şubat 2026 tarihleri arasındaki çalışma sonuçlarında netleşti. 400 katılımcı üzerinde yürütülen anket, geleneksel tatlar ve sofralık alışkanlıkların bu yıl da sarsılmadığını gösteriyor. Söz konusu araştırmada, mercimek çorbası en çok tercih edilen başlangıç olarak öne çıkıyor ve et yemekleri ana yemek olarak baskın konumunu sürdürüyor. Evde iftar davetleri ise genel olarak yaygın bir pratik olarak dikkat çekiyor.

İftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında mercimek çorbası %54,8 ile ilk sırada yer alırken, tarhana %12,2 ve ezogelin-ayran karışımı %7 gibi seçenekler onun ardından geliyor. Ana yemek tercihlerinde kırmızı etler açık yarışta birinci sırayı alırken, tavuklar ve köfte çeşitleri belirgin oranlarda takip ediyor. Bakliyatlar daha mütevazı bir pay alırken balık ve deniz ürünleri Ramazan’da sınırlı kalıyor.

Araştırmanın tatlı bölümünde hafif ve sütlü tatlar öne çıkıyor. Sütlaç, kazandibi ve muhallebi gibi tatlılar bir arada tercih edilirken, güllaç ikinci sırada, baklava ise üçüncü olarak belirginleşiyor. Tatlı tüketmediklerini söyleyenlerin oranı ise küçümsenmeyecek bir düzeyde bulunuyor.

Araştırmaya göre, Ramazan ayında ev ortamında iftar sofraları kurma eğilimi baskın konumda. Katılımcıların çoğunluğu (%56,3) evde iftar için misafir ağırlamayı tercih ederken, zaman zaman misafir çağıranlar da önemli bir paya sahip. Dış mekan tercihlerinde ise restoran veya kafe kullanımı sınırlı kalıyor ve bu kategoride fiyatlar en çok eleştiri konusu oluyor.

• Restoranlar yerine Ev İftarları mı? Ev ortamı, misafir ağırlama oranını yüksek tutarken; dış mekân tercihleri göreceli olarak düşük seyrediyor.

Metodoloji Bu çalışma, CAWI yöntemiyle Türkiye genelinde 400 kişi üzerinde yürütüldü ve Profil Bazlı Dijital Panel üzerinden toplandı. Çalışmanın amacı, Ramazan ayında sofraların nasıl kurulduğunu ve hangi tercihlerin öne çıktığını ortaya koymaktı.