Pratik ve Lezzetli Cordon Bleu Tarifi
Pratik Cordon Bleu İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet taze ve büyük tavuk göğsü (fileto şeklinde açılmış)
- 2 dilim kaliteli kaşar peyniri (eriyebilen türde)
- 2 dilim ince dilimlenmiş jambon veya tercihe göre hindi füme
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay bardağı un (ince elekten geçirilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu (kavrulmamış, çıtır yapar)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Pratik Cordon Bleu Nasıl Yapılır?
Adım 1: Tavuk göğsünü dikkatlice ortadan ikiye bölerek ince bir fileto elde edin. Üzerini streç film ile kaplayıp, hafifçe döverek veya merdane kullanarak yaklaşık 0.5 cm kalınlığında inceltin. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha düzgün bir görünüm sağlar.
Adım 2: Her bir tavuk filetosunun ortasına, bir dilim jambon ve üzerine bir dilim kaşar peyniri yerleştirin. Ardından rulolar yaparak veya katlayarak, kenarlarını kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyin. Bu, malzemelerin dışarı çıkmasını engeller ve düzgün pişirir.
Adım 3: Hazırladığınız tavuk rulolarını önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve en son galeta ununa iyice bulayarak kaplayın. Bu aşamada, ellerinizi hafifçe ıslatmak veya un ve yumurta karışımını ayrı tutmak, galeta ununun daha iyi yapışmasını sağlar.
Adım 4: Derin ve kızgın sıvı yağı (yaklaşık 170-180°C) kullanarak, tavuk rulolarını her tarafı altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Ortalama 6-8 dakika yeterlidir. Alternatif olarak, önceden ısıtılmış fırında 200°C’de 15-18 dakika, hafifçe yağlanmış tepsi üzerinde pişirebilirsiniz. Bu yöntem daha az yağ kullanımı ile sağlıklıdır.
Adım 5: Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı çektirin. Sıcak servis yapın. Yanında patates püresi, taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş salata veya buharda pişirilmiş sebzeler ile mükemmel uyum sağlar.
İpucu: Cordon bleu’nuzun içini daha da zenginleştirmek için içerisine ince kıyılmış ıspanak veya mantar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatlı galeta unu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. Afiyet olsun!
