Pekmezli Kurabiye Tarifi

Pekmezli Kurabiye Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı kaliteli pekmez – doğal ve yoğun aromalı pekmez tercih edin, kurabiyenin tadını zenginleştirir.
• 1 su bardağı sıvı yağ veya 100 gram eritilmiş tereyağı – yumuşak ve hafif akışkan olması önemli.
• Yarım su bardağı şeker – pekmezin tatlılığına göre azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz, damak zevkine uygun ayarlayın.
• 1 paket kabartma tozu – kurabiyelerin kabarıp hafif olmasını sağlar.
• 1 paket vanilin – kurabiyelere hoş ve sıcak bir aroma katar.
• 1 çay bardağı yoğurt – hamurun yumuşak ve elastik olmasını sağlar, aynı zamanda kıvamını dengeler.
• 1 tatlı kaşığı tarçın – isteğe bağlı, kurabiyeleri aromatik ve lezzetli hale getirir.
• Aldığı kadar un – yaklaşık 3-4 su bardağı, hamurun yumuşak ve ele yapışmayan kıvama gelmesini sağlayacak kadar eklenir.

Pekmezli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Adım 1: Pekmez, sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı ve şekeri büyükçe bir karıştırma kabına alın. Şekeri ve pekmezi iyice karıştırarak bütün malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Bu aşamada pekmezin yoğun aroması ve doğal tatlılığı kurabiyenin karakterini belirleyecek.

Adım 2: Üzerine yoğurdu, kabartma tozunu, vanilini ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Bu karışım, kurabiyelerin yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacak temel hamur olacak.

Adım 3: Ardından, azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Unu yavaş yavaş ilave edin ve hamurun elastik ve şekil verilebilir olmasına dikkat edin. Hamurun kıvamı, hafifçe yapışkan ama şekil alabilmeli.

Adım 4: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın. Parmaklarınızla veya çatalla hafifçe bastırarak kurabiyelerin ortasında küçük çukurlar açabilirsiniz. Dilerseniz üzerine fındık, ceviz veya susam serpebilirsiniz, bu kurabiyelere ekstra lezzet ve görünüm kazandırır.

Adım 5: Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin, aralarında yeterli boşluk bırakın ki pişerken genişlesinler. Yaklaşık 15-20 dakika, kurabiyelerin altları hafifçe kızarana kadar pişirin.

Adım 6: Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklıklarını kaybettikten sonra, biraz soğumalarını bekleyin. Bu süreçte kurabiyeler sertleşebilir, bu yüzden tamamen soğuduklarında servis yapabilirsiniz. Kurabiyelerinizin içi yumuşak ve dışı hafif çıtır olacak şekilde hazırdır. Afiyetle tüketebilirsiniz!