Patlıcan Dizme ve Köftenin Fırında Kusursuz Buluşması: Domatesli Sosla Taçlanan Lezzet

Patlıcan dilimlerinin nar gibi kızardığı, köftelerin baharatlı dokusuyla birleşen bu tarifte, domates sosu tüm lezzeti bir araya getirir. Yanında pilav ve yoğurtla servis edildiğinde sofralara zenginlik katıyor ve misafirlerin gönlünü hızlıca fethediyor. Patlıcan ve köfte uyumunun klasik bir yorumu olan bu tarifi, fırında pratik bir şekilde hazırlamanın keyfini yaşayın.

PATLICAN DİZME TARİFİ için gerekli malzemeler şu şekilde: Patlıcanlar için 4 adet, yağlama aşamasında kullanacağınız 1 çay bardağı sıvı yağ, ve 3 adet domates listede yer alır. Köfte için ise 500 gram kıyma, rendelenmiş 1 adet soğan, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay bardağı galeta unu, ezilmiş 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ile birlikte ince kıyılmış maydanoz bir araya gelir. Sos için 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 1,5 su bardağı su ve tuz, ardından üzerine sıcaklıkla yazdırılacak lezzeti tamamlar.

Üzeri için 1 adet yeşil biber dilimleri ekleyerek görselliği ve tatmin edici bir sunumu garanti edin. PATLICAN DİZME TARİFİ NASIL YAPILIR? adımlarını şöyle özetleyebiliriz:

• Patlıcanları yaklaşık 1 parmak kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekleterek acısını alın. Ardından temiz suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Geniş bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine biraz daha yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15 dakika, patlıcanlar hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, salça, galeta unu, ezilmiş sarımsak, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve maydanozu bir kapta iyice yoğurun. Küçük yuvarlak köfteler şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine hafif yağ sürün. 200°C’de köfteler hafif renk alıncaya dek pişirin.
• Pişirme tepsisine önce patlıcanları, sonra köfteleri ve en üste domates dilimlerini yerleştirin. Üzerine yeşil biber dilimlerini koyun.
• Sos için tavada sıvı yağı ısıtın, salçayı kavurun, su ve tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu tepsideki karışımın üzerine dökün.
• Üstünü ıslatılmış yağlı kağıtla kapatıp 200°C fırında kontrollü bir şekilde pişirin. Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve servis edin. İsterseniz pilav veya cacık ile tamamlayın.

Afiyet olsun!