Patlıcan Çığırtması Tarifi

Patlıcan Çığırtması

Patlıcan Çığırtması, Ege mutfağının yaz aylarında sofralara konuk olan, hafif ve lezzet dolu bir yemektir. Hem pratik bir şekilde hazırlanabilmesi hem de zeytinyağı ile yapılması sayesinde sağlıklı bir alternatif sunar. Domates, biber, sarımsak ve zeytinyağı ile bir araya gelen patlıcanlar, bu eşsiz yemeği oluşturur. Sıcak günlerde ferahlatıcı bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Patlıcan Çığırtması, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sofralarda yer bulabilmektedir. Ayrıca sebze severler için besleyici ve lezzetli bir seçenek sunar.

İlginizi çekebilir: Nazar boncuğu ve dua: Nazarın etkilerinden korunma yolları

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 adet domates
• 3-4 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu (lezzeti artırmak için)

Patlıcanları Hazırlama:

• Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
• Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
• Patlıcanları sudan çıkarıp iyice duruladıktan sonra, kağıt havlu ile kurulayın.

Sebzelerin Hazırlanması:

• Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Biberleri ince halkalar şeklinde kesin.
• Sarımsakları ince ince dilimleyin.

Patlıcanları Kızartma:

• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
• Patlıcan dilimlerini her iki tarafı hafifçe kızarıncaya kadar zeytinyağında çevirin.
• Fazla yağın süzülmesi için patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.

Sebzelerin Pişirilmesi:

• Aynı tavaya ince doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve tuz ile karabiberi ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

Yemeğin Birleştirilmesi:

• Kızarmış patlıcanları geniş bir tencereye veya servis tabağına dizin.
• Üzerine hazırladığınız domatesli, biberli karışımı eşit bir şekilde dökün.
• İsterseniz üzerine 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Servis:

Yemeği oda sıcaklığında veya soğuk servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı bir yemek olduğu için soğuk da oldukça lezzetlidir. Yanında taze ekmek ve yoğurt ile sunarak yemeği tamamlayabilirsiniz.

Lezzet İpuçları:

• Domatesin asitliğini artırmak isterseniz, yemeğin üzerine biraz nar ekşisi veya balsamik sirke gezdirebilirsiniz.
• Patlıcanları fırında hafif yağlayarak da pişirebilir, böylece daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağının aroması bu yemekte önemli bir rol oynar. Kaliteli bir zeytinyağı kullanmanız lezzeti artıracaktır.