Yemek
Koulourakia Tarifi: Geleneksel Yunan Kurabiyesi
Koulourakia Tarifi
Koulourakia, Yunan mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan geleneksel bir kurabiye çeşididir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan bu lezzetli kurabiyeler, çay saatlerinin de yıldızı olmayı başarıyor. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz enfes koulourakia tarifi!
Malzemeler:
- 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet büyük yumurta
- 1 paket vanilin (5 gr)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- Yarım su bardağı süt
- 4-4,5 su bardağı un (kontrol ederek ekleyin)
Üzeri için:
Koulourakia Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve zeytinyağını birleştirin. Üzerine toz şekeri, yumurtaları ve vanilini ekleyerek karışımı iyice çırpın. Bu aşamada, karışımın krema kıvamına gelmesi önemlidir.
- Karışıma kabartma tozunu ilave ettikten sonra, yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Hamurun çok sert olmaması, koulourakia’nın hafif ve gevrek olmasını sağlar.
- Hazırladığınız hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak yaklaşık 18 cm uzunluğunda şeritler oluşturun. Şeritleri ikiye katlayıp uçlarını birbirine bükerek güzel bir halka şekli verin. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin.
- Şekillendirdiğiniz koulourakia’ları yağlı kağıt serili fırın tepsisine, aralarında yaklaşık 2,5 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
- Kurabiyelerin üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve arzu ettiğiniz gibi susam veya haşhaş tohumu serpin. Bu, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15-20 dakika boyunca, altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda, koulourakia’ların üzerinin gevrek olduğuna dikkat edin.
- Fırından aldıktan sonra, koulourakia’ları bir tel ızgarada soğutun. Soğuduktan sonra servis yapabilir, sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Bu lezzetli atıştırmalık, çay ve kahve ile harika bir uyum sağlar.
