Fırında Paçanga Böreği Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

Fırında Paçanga Böreği için Malzemeler

• 10 adet ince yufka: Böreğin hamurunu oluşturan temel malzeme, dikkatli açılmış ve yufkaların esnek olması önemli.
• 200 gram kaliteli pastırma: İnce dilimlenmiş, aroması yoğun ve tazeliği ön planda olan pastırma kullanımı önerilir.
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri: Peynirin eriyip lezzet katması için taze ve iyi kalitede olmasına dikkat edin.
• 2 adet taze yeşil biber: İnce doğranmış, hafif acı ve taze yeşil biber böreğe renk ve aroma katacaktır.
• 2 adet olgun domates: Çekirdekleri alınmış ve küçük küpler halinde doğranmış domatesler, içerikte sulu ve taze bir lezzet sağlar.
• Yarım demet taze maydanoz: İnce kıyılmış, tazeliği ve aromasıyla iç harcına ferah bir tat katar.
• 1 su bardağı süt: Börek hamurunun nem ve yumuşaklığını arttırmak için kullanılır, ayrıca sos olarak da işlev görür.
• Yarım su bardağı sıvı yağ: Böreklerin çıtır ve lezzetli olmasını sağlar, tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edilebilir.
• 2 adet büyük boy yumurta: İç harcını ve hamuru bağlamak için, ayrıca üzerlerine sürülecek sosun temelini oluşturur.
• Tuz ve karabiber: Damak zevkine göre ayarlanmalı, iç harca ve soslara lezzet katmak için kullanılır.

Fırında Paçanga Böreği Nasıl Yapılır?

Öncelikle, iç harcı hazırlamak üzere pastırmayı ince dilimler halinde kesin ve geniş bir kapta diğer malzemelerle birlikte karıştırın. Ardından, taze yeşil biberleri, domatesleri ve maydanozu küçük doğrayıp harca ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, iyice karıştırın. Bu karışım, böreğin lezzetini belirleyen ana malzemedir ve dikkatli hazırlanmalıdır.

Yufkaları dikkatlice tezgaha serin ve her birini kare biçiminde 4 eşit parçaya bölün. Her kare yufka parçasının ortasına hazırladığınız iç harcından bir miktar koyun. Daha sonra, yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp bohça veya sigara böreği şeklinde sarın. Bu aşamada, yufkaların iyi kapanması ve iç harcın dökülmemesi için dikkatli olunmalı.

Sarılan börekleri, genişçe bir kapta çırpılmış süt, sıvı yağ ve yumurtalarla hazırladığınız sosla bulayın. Bu sos, böreğin üzerinin altın rengi ve çıtır olmasını sağlayacak. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine sosu eşit şekilde sürün.

Önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak ve çıtır halde servis yapın. İsterseniz yanına domates, turşu veya yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyetle yiyin!