Fasulye Piyazı Tarifi ve Hazırlanışı

Fasulye Piyazı için Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye (önceden haşlanmış)
• 1 adet mor soğan (eşit şekilde doğranmış)
• 2 adet olgun domates (iri küpler halinde doğranmış)
• 2 adet haşlanmış yumurta (dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı olarak arttırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (asidik tadı dengelemek için)
• Yarım çay bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 limonun suyu (taze sıkılmış olmasına özen gösterin)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (tatlı ve ekşi bir tat katmak için)
• Yarım demet taze maydanoz (ince doğranmış, tazelik katmak için)

Fasulye Piyazı Nasıl Yapılır?

• Kuru fasulyeleri hazırlayın: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın ve ardından süzün. Eğer konserve fasulye kullanıyorsanız, sadece iyice durulayıp süzmeniz yeterli olacaktır.
• Soğanı marine edin: Mor soğanı ince piyazlık şeklinde doğrayın ve geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, şeker, sirke ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak, soğanın acılığını alıp yumuşamasını sağlayın. Bu adım, soğanın lezzetinin daha da belirginleşmesine yardımcı olacaktır.
• Domates ve yumurtaları hazırlayın: Olgun domatesleri halka şeklinde doğrayın ve haşlanmış yumurtaları soyup dilimleyin. Bu malzemeler, piyazınıza renk ve tat katacaktır.
• Malzemeleri birleştirin: Haşlanmış fasulyeleri geniş bir servis kasesine alın. Üzerine doğranmış mor soğanı, domatesleri ve yumurta dilimlerini ekleyin. Zeytinyağını ve nar ekşisini de ilave edin. Tüm malzemelerin uyumunu sağlamak için nazikçe karıştırın.
• Maydanoz ekleyin: Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Piyazınızı servis yapmadan önce bir süre dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır. Dilediğiniz şekilde tabaklara alarak servis edin. Afiyet olsun!