Elazığ Usulü Patatesli Pizza: Çıtır Hamurlu ve Baharatlı İç Harçlı Pratik Tarif

Elazığ yöresinin güzelliğini mutfağınıza taşıyan bu patatesli pizza, çıtır hamuru ve baharatlı iç harcıyla farklı lezzet deneyimi sunar. Sunumunda çıtırlığı ve dengeli baharatlarıyla sofralara renk katar; çay saatleri veya ana öğünler için kıymetli bir alternatiftir.

Hamur için gerekli malzemeler;

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su (gerektikçe eklenir)

Patatesli harç için;

• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Kurutulmuş reyhan
• Tuz
• İnce doğranmış maydanoz

Hazırlık süreci için;

• Geniş bir kapta un, maya, şeker ve tuzu buluşturun. Ilık su ile yumuşak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Patatesleri iri rendeleyip suyunu sıkın. Soğanı da rendeleyip suyunu alın.
• Bir kapta patates, soğan, salça, yağ ve baharatları bir araya getirip tuz ve maydanozu ekleyin; tüm malzemeler özleşene dek karıştırın.
• Mayalanan hamuru yağlanmış tepsiye eşit biçimde yayın ve üzerine patatesli harcı dağıtın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü güzelce kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun!

Not: Tarif, Elazığ mutfağının pratik ve lezzetli bir temsilidir.