Ballı Peynirli Kadayıf Sarma Tarifi

Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan kadayıf, farklı dokunuşlarla bambaşka lezzetler sunabilir. Ballı Peynirli Kadayıf Sarma, geleneksel tel kadayıfın çıtır dokusunu, tuzlu peynirin hafif tuzluluğunu ve balın doğal tatlılığını bir araya getirerek tatlı ile tuzlunun mükemmel dengesini oluşturuyor. Hem pratik hem de göz alıcı bir sunum olan bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzet alternatifi!

Malzemeler:

• 250 gram tel kadayıf (taze ve uzun lifli olmalı)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 150 gram tuzsuz lor peyniri veya dil peyniri (isteğe göre mozzarella da kullanılabilir)
• 100 ml süt (kadayıfın daha yumuşak olması için)
• 1 çay bardağı ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı bal (servis için)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı bal
• Çeyrek limon suyu

Ballı Peynirli Kadayıf Sarma Nasıl Yapılır?

1. Kadayıfı Hazırlama

• Taze tel kadayıfı geniş bir kabın içine alın ve parmaklarınızla tel tel ayırarak açın.
• Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve iyice yedirerek karıştırın.
• Sütü azar azar ekleyerek kadayıfın hafifçe yumuşamasını sağlayın.

2. İç Harcın Hazırlanması

• Peynirleri küçük parçalara ayırın veya rendeyle ezin.
• İsteğe bağlı olarak iç harca ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
• Tarçın sevenler için, peynirle karıştırarak harca farklı bir aroma katabilirsiniz.

3. Kadayıfın Sarılması

• Kadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar alın ve ince uzun şeritler halinde açın.
• İçerisine peynirli harçtan koyun ve sıkıca sararak rulo haline getirin.
• Tüm kadayıfı aynı şekilde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın rengi olana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra tatlının 5 dakika dinlenmesini bekleyin.

5. Şerbetin Hazırlanması ve Servis

• Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
• Şerbet kaynadıktan sonra limon suyu ve balı ekleyin, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Ilımaya başlayan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirerek dökün.
• Servis ederken, üzerine bolca bal gezdirin ve ceviz ile süsleyin.

Ballı Peynirli Kadayıf Sarma Püf Noktaları

• Kadayıfın çıtır olması için tereyağını iyice yedirmek çok önemlidir.
• Peynirin akışkanlığı için kaliteli ve eriyen bir peynir tercih edilmelidir.
• Şerbetin ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir.
• Tarçın sevenler için tatlının içine veya üzerine serpiştirerek farklı bir aroma eklenebilir.
• Daha hafif bir tat için şerbet yerine sadece bal ile tatlandırabilirsiniz.

Kaynak: Kadinvekadin