Baharatlı Domates Reçeli Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

Baharatlı Domates Reçeli İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kg cherry domates veya küçük boy kokteyl domates: Tatlı ve ekşi aromasıyla reçele karakter kazandırır.
• 3 su bardağı toz şeker: Şeker, domatesin doğal lezzetini ortaya çıkarır ve reçelin kıvamını ayarlamada önemli rol oynar.
• 1 adet çubuk tarçın: Reçele hoş bir aroma ve hafif baharatlı tat katar.
• 4–5 adet karanfil: Reçelin hem aroma hem de hafif baharatlı tat profili oluşturması için kullanılır.
• 2–3 adet kakule: Özel ve farklı bir aroma katarak reçele benzersiz bir lezzet sağlar.
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil (veya 1 çay kaşığı toz zencefil): Hafif acı ve baharatlı tadıyla reçele derinlik kazandırır.
• Yarım limonun suyu: Asidik yapısı sayesinde reçelin korunmasını sağlar ve lezzet dengesi oluşturur.
• Yarım çay kaşığı karabiber: Baharatlı ve hafif acı bir aroma ekler.
• Yarım çay kaşığı tuz: Lezzetin dengelenmesine yardımcı olur.
• Yarım çay kaşığı acı pul biber: Reçele hafif bir ısı ve baharatlı tat katar.

Baharatlı Domates Reçeli Nasıl Yapılır?

İşte adım adım, enfes ve özgün bir baharatlı domates reçeli yapım aşamaları:

1. Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri iyice yıkayın. Kabukları kalınsa, hafifçe kesip sıcak suda 30 saniye bekletin ve ardından soğuk suyla şoklayarak kabuklarını kolayca soyun. Bu işlem, domateslerin daha iyi pişmesine ve püre haline gelmesine yardımcı olur.
2. Domateslerin Bütünlüğü veya Parçalanması: Çok büyük olmayan domatesleri bütün halinde bırakabilirsiniz. Eğer büyükse, ikiye bölmek veya dörde ayırmak daha iyi sonuç verir.
3. Şekerle Karıştırma ve Bekletme: Domatesleri geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri dökün ve karıştırın. Karışımı oda sıcaklığında veya hafifçe ılık ortamda 2-3 saat bekletin; bu süre zarfında domatesler kendi suyunu salacak ve şekerle bütünleşecektir.
4. Kaynatma Süreci: Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve sürekli karıştırarak reçelin kıvam almasını sağlayın.
5. Baharatların Eklenmesi: Tarçın çubuğu, karanfil, kakule, zencefil, karabiber, pul biber ve tuz gibi baharatları ilave edin. Bu aşamada, baharatların reçele iyice karışmasını sağlayın ve aromaların iyice ortaya çıkması için 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Reçelin Koyulaşması ve Son Dokunuş: Reçel koyulaşıp şeffaflaşmaya başladığında, limon suyunu sıkın ve 5 dakika daha kaynatın. Bu adım, hem tat dengesini sağlar hem de reçelin dayanıklılığını artırır.
7. Paketleme ve Saklama: Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice doldurun. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek vakumlama yapın. Bu yöntem, reçelin uzun süre taze kalmasını sağlar. Soğuduktan sonra serin ve kuru yerde muhafaza edin.
8. Afiyetle Tüketin! Kendine özgü baharatlı ve ekşimsi tadıyla, kahvaltılarda, peynirlerle veya tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Tarifiniz hazır ve benzersiz bir lezzet sizleri bekliyor!