Zeytinyağlı Kabak Sıyırma: Hafif ve Lezzetli Bir Ege Esintisi

İşin sırrı zarif bir dengeyle hazırlanan zeytinyağlı kabak sıyırmada saklı. Kabakların ince ince sıyrılarak yapılması, her lokmada hafif bir doku ve zeytinyağının aromasıyla birleşir. Bu tarif, Ege mutfağının en hafif ve sağlıklı seçeneklerinden biri olarak ön plana çıkıyor.

Zeytinyağlı yemekler arasında özel bir yere sahip olan kabak sıyırma, hem vegan hem de vejetaryenler için ideal bir tercih olarak sofraları şenlendirir. MasterChef programından ilham alınarak hazırlanan bu tarifi, şimdi sizler için yeniden deneyimleyelim.

Zeytinyağlı Kabak Sıyırma Tarifi için Gerekli Malzemeler:

• 4 adet kabak (veya 7 adet Girit kabağı)
• 6 dal taze soğan
• 5-6 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1,5 çay bardağı su
• 1 limonun suyu ve kabuğu
• Yarım demet dereotu (sapıyla birlikte)
• Yarım demet nane (sapıyla birlikte)
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Tarifin Hazırlanışı

1. Kabakları soyacakla ince ince sıyıracak şekilde hazırlayın. Bu işlem, pilavlık pirinçle birlikte zeytinyağında 5 dakika kavrulur.
2. Taze soğanın beyaz kısmı, limon kabuğu, sarımsak, dereotu ve nane saplarını ince doğrayıp pilavla birleştirin ve karışımı 5 dakika kavurun.
3. Kabakları ekleyin ve karıştırın.
4. Soğanın yeşil kısımları, yarım dereotu ve nane yaprakları, su ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
5. İyice karıştırdıktan sonra 5-10 dakika daha pişirip ocağı kapatın. En az yarım saat dinlendirin.
6. Servis öncesi kalan dereotu ve nane ile süsleyerek servis edin.

Kaynak: Yasemin