Yemek
Vişneli Mekik Kek Tarifi
Hem hafif hem de lezzetli bir tatlı arıyorsanız, vişneli mekik kekler harika bir seçenek! Bu kekler, çay saatlerinize renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda misafirlerinizi de etkileyecek. Vişne dışında, frambuaz ve yaban mersini gibi diğer meyvelerle de denemeyi ihmal etmeyin. Hazırlama süresi 30 dakika, pişirme süresi ise sadece 15 dakika olan bu tarifle toplamda 18 adet vişneli mekik kek elde edebilirsiniz.
Malzemeler
Kalıplar için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Kek için:
- 100 gr tereyağı
- 120 gr badem unu
- 150 gr pudra şekeri
- 60 gr un
- 1 tutam tuz
- 4 yumurta akı (hafifçe çırpılmış)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üzerleri için:
- 18 adet vişne
Tüyolar
- Kalıplarınızı iyice yağlayıp unlamayı unutmayın; bu, mekiklerin sorunsuz bir şekilde çıkmasını sağlar.
- Tereyağını eritirken, köpük ve baloncuk oluşumunu dikkatlice izleyin. Kahverengileşme aşamasına geldiğinde hemen ocaktan alın; aksi takdirde yanabilir.
- Mekik kalıbınız yoksa, minik muffin kalıpları da kullanabilirsiniz; sonuç kesinlikle tatmin edici olacaktır.
- Kalıpları iyice tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpip fazla ununu silkeleyerek kenara alın.
- Tereyağını küçük bir sos tenceresine alın. Orta ateşte eriyip kahverengileşene kadar dikkatlice pişirin, ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
- Badem unu, pudra şekeri, un ve tuzu büyük bir kapta iyice harmanlayın. Üzerine çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Son olarak, ılınmış tereyağını tel süzgeçten geçirerek karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hamuru kalıpların 3/4’ü kadar doldurun ve ortalarına birer vişne yerleştirin (her hamura bir ya da iki vişne koyabilirsiniz).
- Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra keklerinizi ılınması için bekleyin, ardından kalıplardan nazikçe çıkarın.
