Vişneli Elmasiye Tarifi: Osmanlı Mutfağının Hafif Tatlısı
Elmasiye Tatlısı: Osmanlı Mutfağının Nadir Lezzeti
Osmanlı mutfağının pek bilinmeyen ama bir o kadar da lezzetli tariflerinden biri olan elmasiye, taze meyveler ve nişasta kullanılarak hazırlanan hafif bir tatlıdır. Evde bulabileceğiniz basit malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bu tatlı, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek. Elmasiye, özellikle taze meyveler kullanıldığında eşsiz bir tat deneyimi sunar. Dondurucunuzdaki meyveleri de değerlendirebileceğiniz bu tarif, az malzeme ile zahmetsiz bir şekilde hazırlanabilir.
Vişneli Elmasiye Tarifi
MALZEMELER
- 300 gram vişne (veya rengini ve aromasını sevdiğiniz başka bir meyve)
- 1 çay bardağı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- Su
Öncelikle derin bir tencereye 5 su bardağı (yaklaşık 1 litre) suyu alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynayan suyun üzerine toz şekeri ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri ekleyin. Ardından, vişneleri bir blender ile püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz vişneleri kaynayan suya ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Bu aşamada tencerenin yüzeyinde oluşan köpükleri almayı unutmayın; bu, tatlınızın daha pürüzsüz ve berrak olmasını sağlayacaktır.
Bir kabın içinde mısır nişastasını 1 bardak su ile iyice karıştırarak açın ve bu karışımı kaynayan vişneli suyun içerisine yavaşça dökün. Sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Karıştırma işlemi sırasında tenceredeki köpükleri almaya devam edin, böylece tatlınızın görünümü daha şık olacaktır.
Ocaktan aldığınız vişneli elmasiye tatlısını, önceden ıslattığınız kalıplara veya kaselere paylaştırın. 1-2 saat dolapta beklettikten sonra, tatlılar donup şeklini aldıktan sonra servis tabaklarına ters çevirerek sunabilirsiniz.
