Van’ın Coğrafi İşaretli Ürünleri ve Yöresel Lezzetler
Van’ın Coğrafi İşaretli Ürünleri Artıyor
Son dönemde Van yöresine ait 4 yeni yemek, coğrafi işaret tescil belgesi alarak bu alandaki ürün sayısını 14’e çıkardı. Van, Anadolu’nun zengin mutfak kültürü ile tanınan bölgelerinden biridir ve bu kültür, hem tarihi mirasın yaşatılmasında hem de turizm ve ekonomi alanında önemli bir rol oynamaktadır. Bu bağlamda, yerel lezzetlerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması adına çeşitli projeler ve çalışmalar gerçekleştirilmektedir. Coğrafi tescil belgesi, bu çabaların en önemli parçalarından biridir.
Van’a Ait Özel Yemekler
Van’ın coğrafi işaret belgesi alan yöresel yemekleri arasında şunlar yer almaktadır:
- Erişte aşı
- Acem köftesi
- Van tavası
- Helise
Van’ın Coğrafi İşaret Alan Lezzetleri
Van Erişte Aşı: Erişte aşı, erişte, nohut, yeşil mercimek ve Van’a özgü baharatlarla hazırlanan, zengin bir lezzete sahip olan bir tür erişte çorbasıdır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif sunar.
Van Acem Köftesi: Van’a ait olan bu köfte, içinde “zeytirun” adı verilen tarhun otu bulundurmasıyla dikkat çeker. Yağsız kıyma, pirinç, bulgur, lepe ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanır ve sofralarda yerini alır.
Van Tavası: Van tavası için genellikle iki yaşında olan, “çepiç” adı verilen erkek keçi veya “toklu” olarak bilinen erkek koyunun bel eti tercih edilir. Bunun yanı sıra, iki yaşındaki dişi koyun etinden yapılan “şişek” de kullanılabilir; ancak tavada en lezzetli sonuçları çepiç ve toklu etleri verir.
Helise: Helise, ana malzemeleri arasında Van’a özgü bir dövme olan ve kemiksiz kırmızı etin bulunduğu bir yemektir. Bu geleneksel lezzet, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilmektedir.
Van’a Ait Diğer Coğrafi İşaretli Ürünler
- Bahçesaray cevizi
- Eriş lahanası
- Erciş üzümü
- Gevaş fasulyesi
- Jirkan kilimi
- Murtuğa
- Sıhle kavunu
- Tandırda Van balığı (inci kefali)
- Van acem köftesi
- Van ayran aşı
- Van erişte aşı
- Van gül reçeli
- Van helise yemeği
- Van kahvaltısı
- Van kavut
- Van keledoşu
- Van Kürt köftesi
- Van otlu peyniri
- Van pastası
- Van savatlı gümüş işlemesi
- Van sengeseri
- Van tava yemeği
- Çatak cevizi
Kaynak: Yasemin
