Ricciarelli Kurabiyesi Tarifi

İtalya’nın büyüleyici şehri Siena’nın eşsiz tatlarından biri olan Ricciarelli kurabiyesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Bademin zarif aroması ve hafif tatlı dokusu ile bu kurabiyeler, çay saatlerinizi ve özel günlerinizi renklendirecek.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta beyazı
• 3 su bardağı badem unu (taze çekilmiş)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (taze)

Yapılışı:

1. Yumurta beyazlarını derin bir karıştırma kabına alarak, mikser yardımıyla köpürüp sertleşene kadar çırpın.
2. Köpüren yumurta beyazlarına pudra şekerini, kabartma tozunu, vanilya özünü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırmaya devam edin.
3. Karışım homojen bir yapıya ulaştığında, azar azar badem ununu ilave edin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru tezgah üzerine alın, rulo şeklinde yuvarlayın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin.
5. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri bol pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
6. Kurabiyeleri oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirerek, yüzeylerinin hafif kurumasını sağlayın.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, kenarlarının hafif altın rengini almasını bekleyin.

Fırından çıkan Ricciarelli kurabiyelerini biraz soğutun ve çay veya kahve ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!