Patates Püresi Yatağında Köfte: Kremalı Püre ve Domates Soslu Yemeğin Pratik Sunumu
Patates Püresi Yatağında Soslu Köfte Tarifi
Kremamsı patates püresiyle taban oluşturan bu ana yemekte, dışı kızarmış köfteler nefis bir domates sosuyla buluşuyor. Sunum sade ve gösterişli bir uyum yakalar; yanında pilav ve taze salata ile dengeli bir menü elde etmek mümkün.
Hazırlık sürecinde önce köfte harcını yoğurmak, ardından patatesleri haşlayıp püre haline getirmek kadar sosu da doğru kıvama getirmenin önemi büyüktür. Bu tarifte patates püresi, soslu köftelerin üzerine yatay bir taban gibi yerleşir ve son dokunuş olarak köfteler sosla birleşir.
Malzemeler – Köfte için: 300 g kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı galeta unu, 1 diş ezilmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, toz biber. Sos için: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı su, 3 yemek kaşığı sıvı yağ. Patates püresi için: 5–6 adet patates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süt, tuz.
Hazırlık Adımları – Köfte için tüm malzemeler bir kapta homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun ve harcı streçleyerek yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Ardından patatesleri soyup haşlayın, yumuşayınca süzüp sıcak halde tereyağı ile ezin. Süt ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Dinlenen köfte harcından parçalar alıp şekil verin ve az yağda yüksek ateşte mühürleyin. Ayrı bir tavada salçayı sıvı yağ ile kavurun, ardından suyu ekleyip karıştırın. Köfteleri sosun içine alıp birkaç dakika kısık ateşte pişirin ki sos kıvam alsın. Servis için patates püresini tabağa yayın ve üzerine soslu köfteleri yerleştirin. Sıcak olarak, istenirse pilav ve salata eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun!
