Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı için Gerekli Malzemeler

• 1.5 su bardağı baldo pirinç
• Su (pirinci haşlamak için)
• 50 gram kuş üzümü
• 500 gram parça kuzu eti
• 100 gram tereyağı
• 100 gram çam fıstığı
• 300 gram kuzu kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı toz karanfil
• 1/3 çay kaşığı toz tarçın
• 1/3 çay kaşığı toz kakule

Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri iyice yıkayın ve süzgeçte bekleterek suyunu süzün. Kuş üzümlerinin saplarını temizledikten sonra, yumuşayana kadar sıcak su içinde bekletin.
• Küçük parçalara doğranmış kuzu etlerini yıkayıp derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra, etlerin suyunu süzün.
• Tencereye tereyağını ve çam fıstıklarını ekleyin. Çam fıstıkları altın rengi alana kadar kavurun, bu adım pilavınıza lezzet katacaktır.
• Etleri pişirdiğiniz suyu, 2.5 su bardağı olacak şekilde tamamlayıp tekrar tencereye ilave edin.
• Ardından kıyma, kuş üzümü, toz tarçın, toz karanfil ve toz kakuleyi ekleyin. Yıkanmış pirinci de ekledikten sonra, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra, pilavın daha lezzetli olması için 10 dakika demlenmeye bırakın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Dilerseniz, yüksek protein içeren etli ve havuçlu özbek pilavı tarifine de göz atabilirsiniz. Bu versiyon, pilavınıza farklı bir tat ve besin değeri katacaktır.