Ordu’nun Fırın Fasulyesi Kavurması Coğrafi İşaretle Tescillendi
Ordu’nun benzersiz lezzeti: Fırın Fasulyesi Kavurması
Ordu’nun geleneksel mutfağının en sevilen ve özgün yemeklerinden biri olan Fırın Fasulyesi Kavurması, artık resmi olarak coğrafi işaretle tescillenmiş durumda. Bu eşsiz lezzet, özellikle kuru fasulye kullanılarak hazırlanır ve bölgenin zengin gastronomi mirasının önemli bir parçasını oluşturur.
Fırın Fasulyesi Kavurması, öncelikle yüksek kalitede kuru fasulyelerle yapılır. Fasulyeler, tercihen fırında kurutulup, sonra dikkatlice haşlanır ve ardından ince doğranmış soğan ile birlikte kavrulur. Bu yöntem, yemeğe kendine has yoğun ve derin bir aroma kazandırır. Evde bile kolayca hazırlanan bu yemek, bölgenin mutfak kültürünün önemli bir temsilcisidir. Artık Ordu’nun patentli ürünlerinden biri olarak, bu eşsiz lezzet tüm dünyaya tanıtılmaya devam edecektir.
Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleri ve devletin destekleri sayesinde, Fırın Fasulyesi Kavurması 19 Şubat 2024 tarihinden itibaren 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında resmi olarak korunmaya alınmıştır. Aynı zamanda, 24 Haziran 2025 tarihinde yayımlanarak mahreç işaretli ürün statüsü kazanmıştır. Bu tescil, bölgenin gastronomik zenginliğine önemli bir katkı sağlarken, yerel işletmelerin de gelişimine ivme kazandırmıştır.
Bu başarıyla birlikte, Ordu’nun coğrafi işaretli ürün sayısı 21’e yükselmiş ve bölge mutfağının çeşitliliği bir kez daha tescillenmiş olmaktadır. İşte Ordu’nun diğer coğrafi işaretli ürünleri:
- Ordu Tostu
- Yalıköy Köftesi
- Taflan Turşusu
- Melocan Kavurması
- Galdirik Kavurması
- Sakarca Mıhlaması
- Mesudiye Goliti (Mesudiye Kuru Ekmeği)
- Pancar Çorbası (Ordu Karalahana Çorbası)
- Zeytinyağlı Karalahana Sarması (Ordu Zeytinyağlı Pancar Sarması)
- Ordu Pidesi (Ordu Yağlısı)
- Fındıklı Burma Tatlısı
- Ordu İçli Tava
- Fındık Tirmidi Kavurması
- Akkuş Şeker Fasulyesi
- Gültepe Çakıldak Fındığı
- Gürgentepe Çoban Fasulyesi
- Kabataş Helvası
- Fırın Fasulyesi Kavurması
- Perşembe Cevizli Helva
- Ordu Kivisi
- Ordu Yayla Pancarı Turşusu
Kaynak: Yasemin
