Mehmet Yalçınkaya’dan Kızılcık Tarhanası Çorbasına Övgüler
MasterChef jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya, çocukluğundan bu yana sıkça tükettiği ve hasta olanların zımba gibi iyileşmesi için mutlaka içmesi gereken bir çorba olarak tanımladığı kızılcık tarhanası çorbasına dair övgülerini dile getirdi. MasterChef ile 7’den 70’e birçok kişinin gönlünde taht kuran Mehmet Yalçınkaya, yaptığı bir açıklamada Bolu’ya özgü olan bu çorbanın önemine dikkat çekti.
Kızılcık Tarhanası Nedir?
Kızılcık tarhanası, kızılcık meyvesinden elde edilen ve şifa kaynağı olarak bilinen bir çorbadır. Mehmet Yalçınkaya, kendi memleketi Bolu’da hastalara genellikle ilk olarak kızılcık tarhanası çorbası yapıldığını belirtti. Bu özel çorba, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile ön plana çıkıyor.
“Çocukluğumdaki En Büyük İlaç”
Kızılcık meyvesi ile yapılan bu tarhana hakkında Mehmet Yalçınkaya şu ifadeleri kullandı: “Yemek, aslında her şeyin şifasıdır. Özellikle çorbalar, şifa kaynağı olarak öne çıkar. Bizim Bolu’da hastalandığınızda hemen kızılcık tarhanası çorbası önerilir. Bu çorbanın içinde bol miktarda sarımsak bulunur ve çocukluğumuzdaki en büyük ilaç olarak bilinir.”
“Kızılcık meyvesini püre haline getirirler. Ardından, un ile karıştırarak normal tarhananın kızılcık meyvesi ile yapılan versiyonunu oluştururlar. Bu karışım kurutulur.”
“Bolu’da hastalanan herkes, hatta çevre illerdeki insanlar da su kaynatıp içine kızılcık ekler. Bu çorbanın içinde yağ bulunmaz, genellikle sarımsak ile içilir ve ne hikmetse 2 gün içinde iyileşirsiniz.”
“Yemeğin şifası, özellikle çorbalarla kendini gösterir. Çünkü yemeklerde, bitkilerde ve gıdalarda şifa mevcuttur. Bu ürünleri bir araya getirdiğinizde, hazırladığınız çorba ferahlık verir. İçine koyduğunuz sebzeler, et suları ve diğer malzemeler, sizi iyileştirir.”
Mehmet Yalçınkaya’nın bu özel çorba hakkındaki sözleri, kızılcık tarhanası çorbasının sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir şifa kaynağı olduğunu da ortaya koyuyor.
Kaynak: Yasemin
