Kıymalı Bazlama Tarifi

Evde hazırlanan kıymalı bazlama, hem lezzeti hem de yumuşak dokusuyla sofralarınızı şenlendirecek harika bir atıştırmalıktır. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi adım adım uygulayarak, damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz. İşte kıymalı bazlama için gerekli malzemeler ve yapılışı.

Malzemeler

Bazlama Hamuru İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı İç Harç İçin:

• 300 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Kıymalı Bazlama Nasıl Yapılır?

• Kıymalı bazlama tarifine başlamadan önce, geniş bir kabın içine un, tuz ve şekeri koyarak iyice karıştırın.
• Karışımın ortasında bir havuz açın ve kuru mayayı ekleyin.
• Ilık süt ve suyu yavaşça dökerek, sıvı yağı da ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru, üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Bu arada, kıymalı iç harcı hazırlamak için bir tavaya sıvı yağı koyun ve ısıtın. Soğan ve biberi ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Salçaları ekleyip iyice karıştırın, ardından baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Ocağı kapatıp harcı soğumaya bırakın.
• Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve eşit şekilde 6-8 bezeye ayırın.
• Her bir bezeyi merdane veya elle açarak yuvarlak, orta kalınlıkta bir hamur haline getirin.
• Hamurların yarısına kıymalı harcı eşit şekilde yaydıktan sonra, diğer yarısını üzerlerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
• Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız bazlamaları tavada arkalı önlü çevirerek her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.
• Kıymalı bazlamalarınız servise hazır. Sıcak olarak dilerseniz yoğurt veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!