Karnabahar Pane Tarifi: Çıtır Atıştırmalık
Karnabahar Pane Tarifi
Karnabahar pane, haşlanmış karnabahar çiçeklerinin özel bir harçla kaplanıp kızartılmasıyla hazırlanan çıtır çıtır bir lezzettir. Genellikle atıştırmalık veya meze olarak tercih edilen bu tarif, hem sebzeleri sevenler hem de fast food lezzetlerini sağlıklı bir şekilde evde hazırlamak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Kızartılmış karnabahar pane, yanında yoğurtlu sos veya sarımsaklı mayonez ile servis edildiğinde lezzetini katlayarak sunar. İşte pratik ve mükemmel sonuç veren en lezzetli tarifi!
Malzemeler:
- 1 küçük boy karnabahar
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu (daha çıtır bir sonuç için)
- 1 su bardağı galeta unu (veya panko ekmek kırıntısı)
- Kızartmak için sıvı yağ
Adım Adım Karnabahar Pane Yapımı
1. Karnabaharları Haşlayın:
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve kaynar tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın. Karnabaharların çok yumuşamaması önemlidir; hafif diri kalmaları, kızartma sırasında çıtırlıklarını korumalarına yardımcı olur. Haşlanan karnabaharları süzerek soğumaya bırakın.
2. Pane Harcını Hazırlayın:
Bir kapta un, süt, yumurta, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve isteğe bağlı olarak sarımsak tozunu iyice çırpın. Karışım, karnabaharları güzelce kaplayacak kıvamda olmalıdır. Daha çıtır bir doku elde etmek için karbonat eklemeyi unutmayın.
3. Karnabaharları Kaplayın:
Haşlanmış ve soğuyan karnabahar çiçeklerini önce hazırladığınız unlu karışıma batırın, ardından galeta ununa bulayın. Her bir çiçeğin iyice kaplandığından emin olun.
4. Kızartma İşlemi:
Bir tavada bol miktarda sıvı yağı ısıtın. Karnabaharları altın rengi olana kadar kızartın ve fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alın.
5. Servis:
Karnabahar pane sıcak servis edilmelidir. Üzerine limon suyu gezdirebilir, yanında yoğurtlu veya sarımsaklı sos ile sunabilirsiniz.
Fırında Daha Hafif Karnabahar Pane Yapımı
Daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, karnabaharları kızartmak yerine fırında da hazırlayabilirsiniz. Karnabaharları hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine fırça yardımıyla az miktarda sıvı yağ sürün. 200°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Karnabahar Panenin Yanına Ne Gider?
- Sarımsaklı yoğurt sosu
- Acılı mayonez
- Tatlı ekşi sos
- Izgara tavuk veya et yemekleri
- Fırınlanmış sebzeler
- Yeşil salata
Karnabahar Panenin Faydaları Nelerdir?
Düşük Kalorili ve Tok Tutar:
Karnabahar, lif açısından zengin olduğu için uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir:
İçeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklığı destekler.
Sindirim Sistemi Dostudur:
Lifli yapısı, bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar.
Kalp Sağlığını Destekler:
Kızartma yerine fırın yöntemi kullanıldığında daha sağlıklı bir alternatif sunar.
Diyet Dostudur:
Kızartma yerine fırında pişirildiğinde sağlıklı bir atıştırmalık haline gelir.
Karnabahar Pane İçin Püf Noktaları
Karnabaharları Çok Fazla Haşlamayın:
Hafif diri kalmaları, kızartma sırasında dağılmamalarını sağlar.
Daha Çıtır Bir Kaplama İçin Panko Kullanın:
Normal galeta unu yerine Japon ekmek kırıntısı olan panko kullanırsanız ekstra çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
Fırında Yaparken Ara Sıra Çevirin:
Karnabaharların her tarafının eşit şekilde kızarması için ara ara ters çevirin.
Baharatları Kendi Zevkinize Göre Ayarlayın:
Acı sevenler, kırmızı pul biber veya karabiber miktarını artırabilir.
