Karamelize Havuç Tarifi

Karamelize havuç, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir garnitür veya mezedir. Aşağıda, bu tarifin hazırlanışı için gereken malzemeleri ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.

Malzemeler

• 4-5 adet taze havuç
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı taze kekik veya dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak, havuçları iyice yıkayıp soyun. Havuçları dilimlemek isterseniz, ince halkalar veya çubuklar halinde kesebilirsiniz.
• Geniş bir tavayı alın ve içinde tereyağını ve zeytinyağını birlikte ısıtın. Yağların iyice eridiğinden emin olun.
• Yağlar eridikten sonra, toz şekeri ekleyin. Şekerin karamelize olması için kısık ateşte yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak ısıtın. Şekerin rengi kahverengimsi bir hal almalı.
• Karamelize olmuş şekeri eklediğiniz tavaya, havuçları ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
• Havuçları tavada birkaç dakika soteleyin. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Havuçlar hafif yumuşayınmaya başladığında, bal ve tarçını ekleyin.
• Sonrasında, suyu ekleyin ve havuçları orta ateşte, suyun buharlaşana kadar pişirin. Havuçlar yumuşadıktan sonra, karamelize sosun yoğunlaşması için 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Karamelize havuçlarınız iyice yumuşayıp güzel bir renk aldıysa, üzerine taze kekik veya dereotu serpebilirsiniz. Bu, yemeğe taze bir aroma katacaktır.
• Son olarak, karamelize havuçlarınızı sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya süzme yoğurt ile servis yapmanız lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!