Kabağın en lezzetli hali: Hem hafif hem ferahlatıcı Nuraniye mezesi tarifi
Yaz mevsiminin en sevilen ve ferahlatıcı lezzetlerinden biri olan kabakla yapılan Nuraniye mezesi, hem hafifliği hem de doyurucu özelliğiyle sofralarda sıklıkla yer alır. Bu geleneksel Osmanlı tarifinin en güzel yanlarından biri, yoğurt ve ceviz gibi besleyici malzemelerin bir araya gelerek ortaya çıkardığı zengin ve eşsiz lezzettir. Ayrıca, kısa sürede hazırlanabilmesi ve soğuk servis edilmesi sayesinde, özellikle sıcak havalarda vazgeçilmez bir tercih haline gelir.
Mezelerin en özel ve hafif seçeneklerinden biri olan Nuraniye, yaz aylarının serinletici ve sağlıklı alternatifleri arasında ön plana çıkar. Hem pratik hem de doyurucu yapısıyla, misafirlerinize ikram edeceğiniz en güzel mezelerden biri olmaya adaydır. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla buluştuğu bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır ve sofraları zenginleştirir.
NURANİYE TARİFİ
Nuraniye mezesi için gerekli malzemeler oldukça basittir ve her mutfakta bulunabilir. İşte detaylar:
- 3 adet kabak
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım demet dereotu
Hazırlık aşaması oldukça kolaydır ve birkaç adımda tamamlanır:
- Pirinçleri bol suyla yıkayın ve hafifçe haşlayın, ardından süzerek soğumaya bırakın.
- Kabakları yıkayıp rendeleyin, ardından hafifçe zeytinyağında soteleyerek yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuz ile karıştırın. Ardından, soğuyan kabakları ve haşlanmış pirinçleri ekleyin. Baharatları ilave edip iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce, üzerine zeytinyağı gezdirin, dövülmüş cevizleri ve ince kıyılmış dereotunu serpin.
İşte, yaz aylarının sıcak günlerinde serinlik ve hafiflik sunan, hem göze hem de damağa hitap eden bu özel tarif hazır. Afiyetle tüketebilirsiniz!
