Hurmalı Ballı Cheesecake Tarifi
Hurmalı Ballı Cheesecake İçin Gerekli Malzemeler
Taban için:
- 1 su bardağı doğal yulaf ezmesi
- 8-10 adet yumuşak, çekirdeksiz hurma
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Krema dolgu için:
- 400 gram taze labne peyniri veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz
- Yarım su bardağı doğal ve katkısız bal
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt (kıvam ve lezzet için)
Üzeri için:
- İnce dilimlenmiş hurmalar
- Kırık ceviz veya fındık parçaları
- Bal (üzerine gezdirmek için)
Hazırlık ve Pişirme Adımları
1. Hurmalık Hazırlık: Hurmalardan çekirdeklerini çıkarın ve sıcak suda 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün ve yumuşak hale getirmek için hafifçe ezin veya rondoda çekin.
2. Tabanın Hazırlanması: Yulaf ezmesi, hurma püresi, eritilmiş tereyağı ve tarçını bir kapta iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde bastırarak yerleştirin. Kalıbı buz dolabında en az 10 dakika soğutun.
3. Cheesecake Dolgusu: Bir kapta labne peyniri, bal, vanilya özütü ve yoğurdu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyip mikserle çırpmaya devam edin. Bu karışımı soğuttuğunuz tabanın üzerine dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin.
4. Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Cheesecake’in ortası hafif sallanıyorsa endişelenmeyin; bu pişmişliğin göstergesidir. Fırından çıkar çıkmaz oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından en az 4 saat veya tercihen bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
5. Süsleme ve Servis: Soğuyan cheesecake üzerine ince dilimlenmiş hurmaları, kırık cevizleri ve biraz bal gezdirin. Dilimlere ayırıp servis yapmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek, lezzetleri ortaya çıkarır.
