Güzel ve Lezzetli Göbete Tarifi

Göbete Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı tam kıvamında yoğurt (doğal ve katkısız tercih edin)
• 1 su bardağı taze süt (oda sıcaklığında olmalı)
• 1 su bardağı kaliteli sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 2 adet büyük boy yumurta (birinin sarısı üzeri için ayırılacak)
• 1 paket kabartma tozu (küçük bir paket, yaklaşık 10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı, kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 400-500 gram dana veya kuzu kıyma (tercihinize göre karışık kullanabilirsiniz)
• 2 adet büyük boy soğan (ince kıyılmış, şeffaflaşana kadar kavurun)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymanın kavrulması için)
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre baharatlar)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı (üzerine parlaklık ve renk katmak için)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (yumurta sarısıyla karıştırılacak)
• Susam veya çörek otu (üzeri için isteğe bağlı)

Göbete Tarifi Nasıl Yapılır?

İşte adım adım göbete yapım aşamaları:

• İlk olarak, genişçe bir karıştırma kabında sıvı yağ, yoğurt, süt ve yumurta (birinin sarısı hariç) ile tuzu iyice çırpın. Bu karışım, hamurun yumuşak ve elastik olmasını sağlayacaktır. Ardından kabartma tozunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Unu kontrollü bir şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan, hafif yapışkan bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
• Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. Tavaya sıvı yağı alın, ısıtın ve ince kıyılmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve un serpilmiş yüzeyde incecik açın. Birkaç kat halinde üst üste koyup hafifçe unlayın. Eğer daha kolay açmak istiyorsanız, hamuru merdane ile hafifçe inceltin.
• Açtığınız hamuru dikkatlice yağlı kağıt serili veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kıymalı iç harcı eşit şekilde yayın. Diğer hamur parçalarını da aynı yöntemle açın ve iç harcın üzerine kapatın veya katlayın.
• Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürün. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpiştirin. Ardından çatalla hafifçe delikler açarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece (356°F) fırında, göbete altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirin ve dilerseniz sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! Kendinizin hazırladığı, lezzetli ve doyurucu göbete ile sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.