Girit Mantısı Tarifi

Girit Mantısı için Malzemeler

• 4 adet yufka

İç Harcı için:

• 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet rendelenmiş patates
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (taze çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

Islatmak için:

• 1,5 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)

Girit Mantısı Nasıl Yapılır?

• Girit mantısını hazırlamaya başlamadan önce, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sıcaklığının arttığından emin olun.
• Isınan yağın içine ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşip hafifçe karamelize olana kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra, rendelenmiş patates ve havuçları ekleyin. Karışımı, sebzelerin sulanması ve hafifçe yumuşaması için birkaç dakika sotelemeye devam edin.
• Son olarak, kıymayı ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun; bu aşamada karabiber, tuz ve mahlebi de ilave edin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Yufkaları masanın üzerine serin ve birinci yufkayı kare şeklinde keserek hazırlayın. Kesilen yufkanın üzerine biraz et suyu serpin ve yufkanın yumuşamasını bekleyin.
• Yumuşayan yufkanın geniş tarafına hazırladığınız iç harcı pay edin. Ardından, yufkayı sigara böreği gibi dikkatlice sarın.
• Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda, hazırladığınız mantıları dikkatlice sıcak yağda kızartmaya başlayın.
• Kızaran Girit mantılarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Artık Girit mantıları servise hazır. Afiyet olsun!