Çökertme Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Çökertme Kebabı için Malzemeler

Çökertme kebabı, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler:

Malzemeler

• 1 kg patates (özellikle kızartmalık tercih edin)
• 600 gr biftek (yağsız kısmı tercih edilebilir)
• 2 adet büyük soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
• Kimyon (1 tatlı kaşığı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Kekik (1 tatlı kaşığı)

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı (bolca, derin kızartma için)

Sos için

• 3 adet olgun domates (rendelenmiş)
• 1 su bardağı domates püresi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe göre)

Üzeri için

• Sarımsaklı yoğurt (3-4 diş sarımsak ile hazırlanmış)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patateslerin kabuklarını özenle soyun. Daha sonra, patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patateslerin gevrek olmasını sağlayacaktır. Bekleme süresinin ardından suyunu süzün ve patatesleri iyice kurulayın.
• Kızgın ayçiçek yağında patatesleri altın rengi alana kadar kızartın. Kızarttığınız patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Ayrı bir tavada soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar güzel bir aroma yaymaya başladığında, etleri şeritler halinde doğrayarak tavaya ekleyin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Etler piştikten sonra tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyerek lezzetini artırın. Baharatlarla etleri iyice harmanlayın.
• Sos hazırlamak için; rendelenmiş domatesleri zeytinyağında kavurun. Ardından domates püresini ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ile tatlandırarak sosunuzu tamamlayın.
• Servis tabağına öncelikle kızarttığınız patatesleri yayın. Üzerine hazırladığınız et karışımını yerleştirin. Son olarak, sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve üzerine sosu ekleyin. Taze maydanoz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!