Çınarcık Kurabiyesi Tarifi: Portakallı ve Fındıklı Lezzet

Çınarcık Kurabiyesi Tarifi

Türk mutfağı, her bölgesinde kendine has tatlılar ve kurabiyeler barındırmaktadır. Bu tarifte, Yalova’nın gözde tatil beldesi Çınarcık’tan esinlenerek hazırlanan Çınarcık Kurabiyesi’ni tanıtacağız. Özellikle Karadeniz kıyılarında oldukça sevilen bu kurabiyenin en büyük sırrı, hamuruna eklenen portakal kabuğu rendesi ve iri kıyılmış fındıklardır. Dışı hafif kıtır, içi yumuşak, mis gibi kokan ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir kurabiye arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Çayın ya da kahvenin yanına mükemmel bir eşlikçi olan portakallı ve fındıklı Çınarcık Kurabiyesi nasıl yapılır? İşte tüm detaylarıyla tarifi!

Ana Malzemeler:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç ve Üst Malzemeleri:

• 1 su bardağı iri kıyılmış fındık
• 1 çay bardağı pudra şekeri (üzerine serpmek için)

1. Hamurun Hazırlanması

• Derin bir karıştırma kabına, oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını ve toz şekeri alarak güzelce çırpın.
• Ardından sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin; çırpmaya devam edin.
• Portakal kabuğu rendesini ve vanilini ilave edin, karışım homojen hale gelene dek iyice karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Kabartma tozunu ve isteğe bağlı tarçını ekleyerek yoğurmaya devam edin.

İpucu: Un miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.

2. Kurabiyelere Şekil Verme

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
• Her parçanın ortasına bir miktar kıyılmış fındık ekleyin ve hafifçe bastırarak yuvarlak bir şekil verin.
• Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

İpucu: Kurabiyeleri çok ince açmayın; hafif kabarık kalmaları için orta kalınlıkta bırakın.

3. Pişirme Aşaması

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika boyunca pişirin.
• Kurabiyelerin üstü hafif pembeleşince fırından çıkarın.
• Fırından çıktıktan sonra, üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

İpucu: Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletin; sıcakken çok yumuşak olabilirler.

Çınarcık Kurabiyesi İçin Püf Noktalar

• Portakal kabuğu rendesini fazla kaçırmamaya dikkat edin; aksi takdirde acı bir tat bırakabilir. Sadece turuncu kısmını rendeleyin!
• Fındıkları iri doğrayarak kullanın; bu sayede yerken kıtır kıtır bir his verecektir.
• Yoğurdu mutlaka ekleyin; yoğurt, kurabiyenin kıvamını yumuşak ve ağızda dağılan bir hale getirir.
• Tarçın ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
• Unu yavaş yavaş ekleyin ki hamurun kıvamını kontrol edebilme imkanınız olsun.

Çınarcık Kurabiyesi Nasıl Saklanır?

• Hava almayan bir saklama kabında 1 hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır.
• Buzdolabında değil, oda sıcaklığında saklamanız önerilir.
• Dondurucuya kaldırarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Çay saatleriniz için pratik, lezzetli ve farklı bir kurabiye arıyorsanız, Çınarcık Kurabiyesi tam size göre! Portakalın ferahlatıcı aroması, fındıkların kıtır kıtır dokusu ve yumuşacık hamuruyla bu tarifi mutlaka deneyin. Özellikle kış aylarında evinizi mis gibi portakal kokusuyla dolduracak bu kurabiyeler, hem çocukların hem de büyüklerin favorisi olacak!

Kaynak: Kadinvekadin