Beypazarı Güveci: Geleneksel Toprak Tencerede Dana veya Kuzu Etiyle Pişen Lezzet
Beypazarı’nın ünlü lezzeti, toprak güveçte ağır ağır pişirilen ve hem dana hem de kuzu etiyle hazırlanan bir tariftir. Bu classic tarife göre kırıntı ve lezzet, domatesin zenginliğiyle birleşerek sofralara özel bir tat sunar. Evde denemek isteyenler için, sade malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Tarife göre ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır: 1 kg kuşbaşı et, 250 gr pirinç, 100 gr tereyağı, 1 adet domates, 1 adet sivri biber, 1 adet soğan, su ve tuz. Bu malzemeler, güveçteki ağır pişirme sürecini mükemmel kılar ve yemeğe zenginlik katar.
Nasıl pişirilir? Güvece sebzeleri küp küp doğrayın ve tabana eşit şekilde yerleştrin. Üzerine eti ekleyip yeterli suyu ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pirinci sıcak suda bekletip, etler yumuşarken pirinci ekleyin; gerekirse biraz daha su ekleyin. Yaklaşık 15 dakika daha pişirip sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
