Balıkesir’in Geleneksel Kaymaklısı: Evde Kolay ve Nefis Bir Tatlı
Balıkesir mutfağının özel tatlarından biri olan kaymaklı tatlı, yumuşacık dokusu ve sütlü lezzetiyle damaklarda kalıcı bir iz bırakır. Evde hazırlamak sanıldığı kadar zor değildir; püf noktalarıyla kolayca sofraya taşıyabilirsiniz.
Ege’nin sütü, kaymağı ve doğal lezzetleriyle ünlü Balıkesir, sadece höşmerimiyle değil kaymaklısıyla de adından söz ettirir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sade ama etkileyici tadıyla beğeni toplar.
İşte geleneksel Balıkesir Kaymaklısı için sade ve pratik bir tarif: BALIKESİR KAYMAKLISI TARİFİ ve malzemeler.
Muhallebisi için: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilin (isteğe bağlı).
Kaymak tabakası için: 500 ml süt, 1 yemek kaşığı irmik, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kaymak (veya krema).
Yapılışı: Süt, irmik, nişasta, şeker ve kaymağı bir tencereye alın, koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Ayrı bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri karıştırıp pişirin; ocaktan almadan önce tereyağını ekleyin ve karıştırın. Ilıyan süt karışımını kaymak tabakasının üzerine dökün. Tatlının oda sıcaklığına gelmesiyle birlikte 3–4 saat buzdolabında bekletin. Üzerini ceviz, Antep fıstığı veya tarçın ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Yasemin
