Alaçatı’da Yaz Gastronomi Şöleni: Tarla’nın Pop Up Wednesdays Serisi Başlıyor
Etkinlikleri Not Edin: Tarla’nın Pop Up Wednesdays Serisi
Alaçatı’nın en sevilen gastronomi mekanlarından Tarla, yaz sezonu boyunca her çarşamba günü düzenlenecek olan özel etkinlikleriyle gastronomi tutkunlarını bir araya getirmeye hazırlanıyor. Bu eşsiz seride, Türkiye’nin ve dünyanın önde gelen şefleri, misafirlerle buluşarak unutulmaz lezzetler sunacak. Kapasitesi 100 kişi olan bu etkinliklerde, her hafta farklı bir tema ve şef konuk olacak. 9 Temmuz’da Türkiye’nin gururu Sıralı Kebap, 23 Temmuz’da ise Arjantin mutfağının yıldız ismi Michelin yıldızlı şef Tomas Kalika sahne alacak. 30 Temmuz’da Anadolu’nun zengin mutfağını modern dokunuşlarla yeniden yorumlayan Türev Uludağ ve 6 Ağustos’ta Alaf 2 Tek, 13 Ağustos’ta ise Gault & Millau’un Yükselen Şefler listesine adını yazdırmış genç şef Can Aras sahne alacak. Son olarak, 3 Eylül’de Arjantin’in önemli mutfak ustalarından Julio Martin Baez, açık ateş tekniğiyle hazırlayacağı geleneksel ve özgün lezzetleriyle etkinliği taçlandıracak. Rezervasyonlar için: (0541) 446 30 61
130 Yıllık Miras: Le Cordon Bleu İstanbul’un Kutlaması
Gastronomi dünyasının en köklü ve prestijli okullarından Le Cordon Bleu, 130. yılını büyük bir gurur ve coşkuyla kutladı. Özyeğin Üniversitesi’nin bünyesinde faaliyet gösteren okul, Fransız Sarayı’nda düzenlenen özel bir etkinlikle mezunlarını ve sektör temsilcilerini bir araya getirdi. Başkonsolos Nadia Fanton’un da katıldığı bu anlamlı gecede, “Geleceğe Taşıyanlar” temasıyla, genç ve deneyimli şefler ile sektör profesyonelleri deneyimlerini paylaştı. Ayrıca, 2025 gastronomi trendleri de bu özel ortamda tartışıldı ve yeni nesil mutfak vizyonları şekillendi.
Vejetaryen ve Alternatif Lezzetler: Shake Shack’e Yeni Dokunuşlar
Popüler fast-food zinciri Shake Shack, menüsüne sağlıklı ve yenilikçi seçenekler ekleyerek vejetaryen ve farklı diyetlere uygun alternatifler sunmaya başladı. Black Truffle serisi ile öne çıkan bu yeni lezzetler arasında, Swiss peyniri, taze roka, çıtır arpacık soğanı halkaları ve özel trüf sosuyla hazırlanan black truffle burger yer alıyor. Ayrıca, beyaz et ya da vejetaryen seçeneğiyle hazırlanabilen black truffle chicken ve shroom burger gibi alternatifler de menüde yer alıyor. Trüf sosuyla zenginleştirilen patates kızartması ise black truffle fries olarak servis ediliyor. Bu yenilikler, sağlıklı ve farklı lezzetler arayan müşterilere hitap ediyor.
Pörsümüş Sebzelerle Yeniden Hayat Verin
Market alışverişinde çoğu zaman gözümüze güzel görünen sebzeleri alıyoruz, ancak zamanla pörsümeye başlayan yeşillikler ve sebzeler, atılmaya değmeyecek gibi görünebiliyor. Oysa, onları yeniden taze ve canlı hale getirmek oldukça kolay ve pratik. Bir kâseye bolca buz ekleyin ve pörsümüş sebzeleri, salatalık, havuç, yeşillikler gibi, içine koyup 30-45 dakika bekletin. Sebzelerin kaybettiği tazeliği ve çıtırlığı geri kazanırken, besin değerlerini de korumuş olursunuz. Buzlu suyla yıkadıktan sonra hemen salata yapabilir, hafif ve sağlıklı bir yaz öğünü hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, hem israfı önler hem de alışkanlıklarınızı sürdürülebilir hale getirir.
Bal Fiyatlarını Neler Belirler?
Bal alırken fiyatların yüksek veya düşük olmasının ardında yatan faktörleri bilmek, doğru seçim yapmanıza yardımcı olur. Balın fiyatını belirleyen en önemli unsurlar arasında, kullanılan hammadde kalitesi ve sürdürülebilirlik ilkeleri yer alır. Bu, balın hangi çiçekten ve hangi coğrafyadan toplandığı, arıların yaşam alanlarının sağlığı ve polen çeşitliliği gibi detayları içerir. Ayrıca, arıcıların emeği ve zorluk derecesi de fiyatı etkiler. En önemli göstergelerden biri de, doğal ve saf balın bilimsel analizlerle ispat edilmesidir. DNA ve kimyasal analizler, balın orijinalliği ve saf olup olmadığını ortaya koyar ve bu analizlerin maliyetleri, fiyatlara yansıyan unsurlardandır. Bu nedenle, kaliteli ve doğal bal almak istiyorsanız, analiz raporlarına ve üretim süreçlerine dikkat etmek gerekir.
