Yüksek Kolesterol için Portföy Diyeti ve Sağlıklı Beslenme Önerileri
Yüksek Kolesterol ve Sağlıklı Beslenme
Yüksek kolesterol seviyesi, kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü olarak kabul edilmektedir. İşlenmiş ve yüksek kalorili, lif içeriği düşük gıdaların tüketimi bu riski artırabilir. Bu nedenle sağlık uzmanları, bireylere diyetlerine bol miktarda meyve, sebze, kuruyemiş ve tohum eklemelerini öneriyor. Bu gıdalar, kalp sağlığını destekleyebilecek vitaminler, mineraller, lif ve çeşitli antioksidanlar açısından zengin bir kaynak sunar.
Portföy diyeti, kolesterol seviyelerini düşürmek amacıyla özel olarak oluşturulmuş bir beslenme planıdır. Bu diyet, kötü kolesterole (LDL) karşı etkili olan yiyecekleri içermekte olup, soya proteini, bitki sterolleri, kuruyemişler ve çözünür lif gibi bileşenleri barındırır. İngiliz doktor Dr. David J.A. Jenkins tarafından geliştirilen bu diyet, glisemik indeks (GI) kavramını da ortaya koymuş ve diyabetli bireylerin kan şekeri seviyelerini yönetmelerine yardımcı olmuştur. Amerikan Kalp Derneği, bu diyeti uygulamanın koroner kalp hastalığı ve felç riskini %14 oranında düşürebileceğini belirtmektedir.
Portföy diyeti, doğal olarak doymuş yağlar ve diyet kolesterolü açısından düşük bir yapıdadır. Özellikle kırmızı et, işlenmiş et, yüksek yağlı süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal kaynaklı gıdaları içermez. Bu diyet, Akdeniz ve DASH beslenme planları gibi diğer kalp dostu diyetlere benzerlik gösterse de, vegan bir alternatif sunmaktadır. Ayrıca, günlük lif hedefinize ulaşmanıza yardımcı olabilir.
Diyetin Ana Bileşenleri
Portföy diyeti dört ana bileşene dayanmaktadır:
- Soya proteini: 35 gram
- Bitki sterolleri: 2 gram
- Kuruyemişler: Bir avuç
- Çözünür lif: 18 gram
Bu diyetin bir parçası olarak, çözünür lif, bitki sterolleri ve soya proteini açısından zengin gıdaların yanı sıra, birkaç porsiyon meyve, sebze, kuruyemiş, tohum ve tam tahıl tüketilmesi önerilmektedir. Önerilen meyveler arasında avokado, armut, elma, portakal, muz ve kivi bulunurken, sebze olarak bamya, patlıcan, brokoli ve şeftali tercih edilebilir. Ayrıca, tam tahıllar, sağlıklı yağlar ve bitki sterolleriyle zenginleştirilmiş bitkisel yağlar, siyah fasulye, mercimek, keten tohumu, chia tohumu ve ayçiçeği çekirdeği de eklenmelidir.
Uzak Durulması Gereken Besinler
Uzak durulması gereken besinler arasında işlenmiş gıdalar kesinlikle yasak olup, beyaz pirinç ve beyaz ekmek gibi rafine karbonhidratlar da diyetten çıkarılmalıdır. Şeker ve tatlandırılmış içeceklerden de kaçınılmalıdır. Yapılan bir araştırmaya göre, günde 1,5-3 gram bitki sterolü tüketmek, kötü LDL kolesterol seviyelerini %12’ye kadar düşürebilmektedir. Soya proteininin de kolesterol düşürücü özellikleri sayesinde kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu kabul edilmektedir.
Ek olarak, daha fazla kuruyemiş ve tohum tüketimi, iyi HDL kolesterol seviyelerini artırabilir ve kötü kolesterolü azaltabilir. Ancak, bu diyetin büyük kısıtlamaları ve yapılandırılmış bir uygulama içermemesi nedeniyle bazı bireyler için sınırlamaları olabilir. Kolesterol seviyeleri dışında sağlık durumlarının diğer yönlerini yönetmede etkili olmayabilir. Ayrıca, fındık veya soya alerjisi olan bireyler için uygun olmayabilir. Ancak genel olarak, bu diyetin kolesterol seviyelerini düşürmek ve kalp sağlığını artırmak için etkili olduğu düşünülmektedir.
